愛生活．365

隨著小旅行的興起，周休二日或是連續假期，小編最喜歡出去走走並在溫馨可愛的民宿過上一晚，絕對是最幸福的事。可是民宿越來越多，到底該怎麼挑選好的民宿呢？還好現在有了觀光局認證的「好客民宿」，秉持五大精神，幫忙篩選出優質的合法民宿！

旅行這麼多次，多少也曾遇過不是很優質的民宿或是業者，也因為喜歡旅行，越來越重視這方面的資訊，後來才發現了觀光局所推出的「好客民宿」，這次就由小編來帶大家好好的認識好客民宿的精神及活動，更棒的是還將分享幾間小編推薦的「秘境民宿」喔～

想做麵包一定要有烤箱嗎?那可不一定!其實只要學會一種簡單的麵團，搭配平底鍋也能做出超好吃麵包。把麵包繁雜步驟忘掉，從單純出發!【出處:收納play43；食譜示範/杜佳穎；文/張淳盈；攝影/璞真】

基礎麵團

以蔬菜為主角的濃郁湯品，在蔬菜的選擇上也把季節的取得難易度考慮了進去，選用了紅蘿蔔、番薯、花椰菜、洋蔥、番茄、紅椒⋯，簡簡單單地煮一鍋充滿營養又暖心暖肺的蔬菜濃湯，在一天的三餐都能派上用場。（濃湯也很適合搭配這期的平底鍋麵包食用哦！）
【出處:收納playno.43；食譜示範＆提供／潘瑋翔；企劃執行、文／張淳盈；攝影／璞真奕睿影像工作室】

這裡示範兩種濃湯常使用的調味料，可以事先準備好，烹調時除了更省時，也能運用在不同的料理中。

香料油封蒜頭

一個是日本九州，經營一百三十年的榖物屋「森光商店」；一個是台灣彰化，經營逾半世紀的「彰農米糧商行」。對他們來說，每日都少不了榖物美味。當跨海相遇，面對著同一種食材或心情，什麼是他們的餐桌風景？【coordination／馮忠恬；data from／《奶奶的傳家五榖香》（大寫出版，著者：森光桂子／高橋玲子；攝影：涉谷和江）、《餐桌上的五榖雜糧百科》（麥浩斯）；出處／好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案】

日本家庭的常備菜

奶奶的坐禪豆

坐禪豆是一道將豆子煮成甜豆的料理。據說以前日本僧侶在打禪時會吃，在森光家，是從父親兒時就會出現在餐桌上的必備佳餚。只靠著砂糖和醬油調味，味道卻是如此具有深度，很適合作為常備菜。

採訪當天， 黑豆剛撒下兩個禮拜， 踩在無農藥、化肥的土地上，雜草和黑豆搶食著地盤， 柯碧珍開玩笑地問：「你們分得出哪個是雜草哪個是黑豆嗎？」遠遠一望， 全是綠色的， 黑豆、雜草數量幾乎各佔一半， 讓人馬上領會， 不用除草劑、農藥的「甜蜜負擔」。連續兩個多月， 柯碧珍和大弟柯雄能就是蹲在田裡， 拼命的除草，常是這邊剛除完， 那邊又長出來，人的速度永遠趕不上植物的生長，一切只求盡力。【文／馮忠恬；圖／王正毅；出處／好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案】

以小麥泡茶，煮黑豆菜宴客
狗狗碗裡擺的正是昨晚泡茶剩下的小麥， 柯雄能笑著說：「替狗補充營養」。由於小麥的麩粉層比糙米厚實， 炒起來的香氣本就比玄米茶來得顯著， 但喝著他們自種自炒的小麥茶， 還是忍不住讚嘆了起來，「怎麼會這麼香∼」等到他把黑豆茶端出來， 喝了一口又忍不住問：「這個……有加糖嗎？」只見柯碧珍搖搖頭說：「就是把黑豆炒一炒加熱水而已啦。」自然的甘甜令人印象深刻， 去年的黑豆早已賣完， 炒乾的小麥則是今年的新品項， 離開前和攝影師都買了幾包回去。