來喝台灣茶 ◎ 烏龍茶
( 圖片來源：麥浩斯出版社)   
 

半發酵茶
根據不同的發酵程度與製茶工序可再細分為：包種茶、烏龍茶、鐵觀音、東方美人等，

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餐酒搭配學 ◎ 鮮味
( 圖片來源：麥浩斯出版社)   

 

● 鮮味Umami Element 

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喔！臺味原來如此 ◎ 蚵仔煎
( 圖片來源：麥浩斯出版社)   
 

你以為蚵仔煎只是臺灣小吃嗎?
蚵仔煎不是臺灣限定，它很國際！

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小吃 文化 夜市 飲食

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餐桌上的五穀雜糧百科 ◎ 黃豆篇
( 圖片來源：麥浩斯出版社)  
 

黃豆 | 產地：美國、加拿大、中國；台灣：花蓮、高雄、台南等地
別名：大豆、黃大豆

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在生鮮香草茶飲的世界，有很多同好是第一次接觸，因此往往不知從哪些香草開始著手，
薰衣草和百里香屬於灌木類；薄荷則是多年生的香草，一年四季皆容易取得；
還有一年生的德國洋甘菊與多年生的羅馬洋甘菊，通常於冬春之際，使用其花朵部位。
 

由於這四種香草對我們身體有很好的幫助，建議初次沖泡生鮮香草茶的朋友，
可以從這四種香草開始來嘗試單方與複方的搭配。

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