愛生活．365

其實，香料無所不在。南洋擅長使用味道辛香的檸檬葉、香茅與南薑；熱情奔放的義大利熱愛羅勒、鼠尾草；高冷的北歐人偏愛味道清涼且馥香的蒔蘿；西班牙人喜愛帶有甜美花香及麝香的番紅花；茴香、芫荽、 薑黃是辛香料大國印度的日常；而紅蔥頭、八角、九層塔對台灣人而言，更是『家』的味道。

我們是不是常知道某些香料的存在，卻總是不確定該怎麼使用？香料世界深邃豐富，歐美、印度、東南亞及台灣，各有運用香料的方式，理解香料， 正是理解不同文化對味道的觀點；懂得香料，或許不會讓我們馬上變身大廚，卻有可能立刻讓料理變得「不一樣」，帶來更獨到的風味層次。 

▲圖片出自《餐桌上的香料百科2023暢銷增訂版》

軟裝是空間的魔法師，不需大興土木也能改造空間氛圍。而軟裝佈置中唯一會每天變化，令人充滿驚奇喜悅與期待的就是「植物」。

在各式空間中佈置觀葉植物已經蔚為潮流，很多人早已躍躍欲試，或者已經養了一些植物、擁有一群綠寵，不過隨興擺放則缺少風格一致性，如果稍加設計，思考不同空間與角度和觀葉植物搭配的可能性，就能快速抓出風格，用軟裝的概念打造室內綠色氛圍。

首先，我們必須檢視想佈置的空間擁有哪些條件與用途，想將植物帶進每個空間裡，決定因素就是可接收到的光線和溫度，以下將以「臥室」、「客廳」、「廚房」三個空間，來展示如何精心地將植物融入每個角落和縫隙。這些綠意可以為室內裝潢畫龍點睛、豐富室內的形狀、 色彩，質感及和諧氣氛，使美感更完整，並搭起人們與大自然的連結橋梁。

臥室

臥室是家中最重要的空間，讓我們放鬆的避風港，因此將綠油油的植物帶進臥室再理想不過了。植物能使空間變得柔和，散發出平靜的感覺，很適合放在我們休憩的場所。擅長淨化空氣的植物們，例如黃金葛、吊蘭和虎尾蘭都能幫助你呼吸順暢，得到最好的睡眠品質。

大坪數臥室可以將有如大型雕塑的重點植物放在美麗的花盆裡，與放在植物立架上的其他植物混搭，做出高度變化。想讓比例更有趣的話，將較小的植物放在床頭櫃上或自梳妝台側面傾瀉而下。試著將植物掛在天花板的掛鉤上，或者利用現有的設備掛在窗簾滑桿上。

冬天和朋友聚餐最喜歡的就是吃火鍋，火鍋店為了滿足各種口味的饕客，有著多到數不清各式醬料。

最普通的吃法就是沙茶醬+醬油+蔥花，今天分享6種適合各種食材的醬料，讓你下次吃火鍋的時候，能有更多種選擇，味蕾也能增加多層次的驚喜喔！！

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不同食材，沾什麼醬最好吃！

百搭鍋物醬料X6

皇帝豆的盛產時期是每年的11月至隔年5月。

皇帝豆的個頭很大，吃來口感綿密鬆軟，很能吸附食材的味道。富含蛋白質、纖維質、維生素B、醣類、鐵、鈣、磷、鉀；營養成份非常豐富。
有益於改善水腫、骨質疏鬆症、補血等，也是素食者很好的天然營養補充品。

但如果有痛風現象者，少吃為宜。

今天也跟大家分享這道「麵筋木耳燒皇帝豆」，麵筋的香甜會滋潤皇帝豆，也不需要再放其他調味料了，這道菜也是熱吃冷吃皆宜，特別適合吃稀飯時配這道涼菜，很對味喔！

【資料來源：療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事、餐桌上的蔬菜百科〔2021暢銷增訂版〕】