愛生活．365

漸漸的，喝茶不再是有年紀的事，越來越多年輕人想理解這個淵源流長、富歷史、文化與涵養的飲料。

而仔細研究，好的茶與壞的茶，透過鼻子與味蕾就能發現。在喝的過程裡，就像一座實驗室裡的化學實驗，人體自動能分壘出喝到的茶是好茶還是壞茶。

怎麼分辨呢？一起跟著好吃研究室來看看！

資料來源／《來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》

各位親愛的《好吃》讀者們，好吃vol.30，第07頁的山崎家電 抬頭式攪拌機SK-9980SP 圖片誤植，特別以此公告更正。
在這裡要對各位喜愛好吃與山崎家電的讀者說聲抱歉，以後編輯們會更小心，謝謝大家！

（圖片來源：山崎家電官網）

第七頁應更正為：

亞洲，米食文化的天堂。一鍋完美的白米飯搭配上香氣四溢的各式料理， 似乎再也沒有比這更幸福的事情了！

熱愛米食文化的一群人透過《飯人食堂》，分享如何從挑米、炊煮到享用，都以最認真的態度對待，無私分享餐桌上最有趣的小知識。甚至還邀請了同樣也熱愛米食的料理部落客們，分享如何運用一只好鍋，做出有滋有味的米食料理！

這次便跟著人氣部落客 蘇發福日記  一起學會豉汁甜椒蒸雞煲仔飯！【圖文提供_飯人食堂：挑好米、一鍋燒，中西日韓好食感飯料理】

豉汁甜椒蒸雞煲仔飯

煲仔飯是香港的代表食物之一，冬天在街邊，每人一鍋在炭火上燒得燙燙的各種口味砂鍋煲仔飯，明明知道燙，但大腦的味覺部位卻又指揮手嘴並用趁熱吃，常就在這種矛盾下燙傷舌頭，卻又滿足的繼續吃，直到挖光鍋底的鍋巴為止。

　　近年來，不難留意到越來越多家長理解並接受鮮食對毛小孩的好處，知道乾飼料並不是毛孩唯一的選擇，實在值得鼓舞！

　　但不論在我們或毛孩的生活裡，「衣、食、住、行」本來就分不開，如果只在飲食中使用天然食材，但日常生活和家居環境裡卻被化學物質重重包圍，那麼，之前在食物上下的苦工，是否有點徒然呢？

　   生活上的每項小細節雖然無法做到百分百天然，但至少可以盡量做到避免使用有害的化學物質，特別是對體型比我們人類小的毛孩而言，化學物質在牠們身上的禍害比在我們身上放大許多倍，這也是為什麼現代有家的毛孩就算備受萬般寵愛，但患上癌症和肝病的案例卻有增無減。

華人習慣在農曆年的除夕夜吃年菜，而日本的年菜則是在國曆的12/29-12/31將年菜做好，並在1/1的一早吃年菜。
日本人的傳統年菜又叫御節料理，傳統的御節料理，家庭主婦們會把20-30道菜放入疊成三層的「重箱」內，從年初一吃到年初三，講究配色與吉祥意涵。
另外，還會喝熱熱的年糕湯，引上屠蘇酒，與家人相聚，迎接新的到來！
來看看日本年菜的五大特點&三層年菜揭密！

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【出處／好吃30：餐桌上的年菜！那些關於家的故事、技藝與菜譜】