目前日期文章:201212 (16)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

2012/12/27 【跟阿嬤學做菜:家傳食譜&灶腳裡的料理智慧】

12/27 博客來今日66折 

原價360元,今日六六折特價 238 元!!

這麼好康,千萬別錯過喔!!快快來蒐集好吃系列~~

跟阿嬤學做菜-300

不管大廚名館的佳餚色澤再花俏、香氣再誘人,只要挾一塊阿嬤的拿手好菜,滋味在嘴裡擴散開的瞬間,「對!就是這個味道!」那種鮮明而雀躍的印象,永遠淡不掉,也換不來。

 

, , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 Q 嫩溏心蛋  

糖心蛋

 

滷肉時可以將一些滷汁拿來製作好吃的溏心蛋,蛋白香Q 彈牙、蛋黃濃稠滑潤,讓人吃完一顆還想再吃,回味無窮啊~~~下回滷肉時別問忘了多做一些喔!!

 

 材料

鴨蛋20顆、燉肉的滷汁(需要能淹蓋過鴨蛋的量)

, , , , , , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

知道美乃滋常是各款沙拉醬的基底嗎?只需簡單調味拌勻,不消3分鐘就能變化成另一款醬汁,無論淋在生菜沙拉上或佐食沾醬,處處都能啟發優雅做菜的無限可能。(示範/邱寶郎;文/潘蜜拉;攝影/王正毅)

 美奶滋  

 基底---美乃滋DIY

擔心市售美乃滋太過油膩嗎?那麼就從選好油、減少油量開始,自己動手做吧!

 

 材料

蛋黃2顆、橄欖油100㏄、芥末醬1小匙、檸檬汁少許、鹽少許、白胡椒少許

, , , , , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

冷冷的冬天是台灣蘿蔔盛產的季節,圓圓胖胖的蘿蔔從頭到尾都能運用在料理上喔!

市售白蘿蔔葉多半已去除,如果在產地買到含有蘿蔔葉的白蘿蔔,可以將葉子用鹽醃漬成雪裡紅,再以少許紅辣椒和肉末拌炒就是一道下飯開味的小菜。挑選白蘿蔔時,以略帶泥土、蘿蔔身沉重者代表鮮度和水分較高,外型根部圓厚、鬚鬚少者為佳。(圖文提供/三十四號;文字整理/張淳盈;文章出處 / 收納play No.40)

 蘿蔔  

 

 軟煎蘿蔔絲餅 

軟煎蘿蔔絲餅是道方便的料理,可當作午後點心,也可做為主食,材料、作法簡單卻十足美味。

蘿蔔2 

, , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

利用日常生活中看似廢棄的素材,像是木板、金屬空罐,甚至是舊傢俱的部分板材⋯等,巧思將它們改造妝點、換上動人表情,即刻變成配搭居家空間的日系美雜貨,讓達人教你如何手感打造能再三玩味的好物件。【文、攝影/歐力麻文字整理/蕭歆儀;文章出處 / 收納play No.43

仿舊花器

 

 材料   空罐頭、木柄、噴漆、壓克力顏料、熱熔膠、砂紙

仿舊花器2  

 步驟

, , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 製作基礎包的好處

1. 份量抓的剛剛好,不會有剩菜的現象,使餐餐都是新鮮的菜色。

2. 節省配料的消耗,因為一次就將所有的材料處理完畢,沒有多餘剩材。

3. 隨時上菜速度快,因為輕鬆快速,讓人會想在家吃飯,而省到錢。

 

滷肉基礎包

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

居家打掃時,為了想要增加去污效率,常會使用清潔劑來幫助去污。雖然市面上已經有許多現成的清潔劑可以選擇,但是在現今講求環保及注重健康的時代,許多人開始崇尚無毒安全的清潔方式,怎麼用才能無毒環保又能增加效率呢?? (文/陳安祺;攝影/陳熙倫)

除鏽劑4

 環保除鏽劑 

金屬生鏽是因為鐵離子氧化,只要金屬沒有鏽蝕,利用能讓氧化鐵還原的素材,就可以將鏽消除。除了市售除鏽劑,也能用草酸粉去除;天然蔬果中,檸檬就含有草酸,因此可在檸檬汁內加牙膏增加稠度及研磨力,塗抹在生鏽處約2至4小時,再用細緻菜瓜布刷除並且擦拭乾淨。

 

 適用範圍:生鏽的金屬 

 材料:牙膏、檸檬汁

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

 鞋子殺菌除臭 

在小蘇打粉加入茶樹精油,主要目的是殺菌,所以大家不妨再另外加上自己喜歡的精油,增強香氣。(文/陳映如;攝影/阿春;文章出處收納play No.43)

 

簡單幾步驟,鞋子香噴噴~~ 

1. 將茶樹精油加入小蘇打粉裡。

鞋子殺菌除臭   

2. 再加入幾滴喜歡的精油,讓香味更明顯。

, , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

紅豆為豆科植物,也叫作赤豆、小豆,雖然個頭很小,但營養價值卻很高。它富含高單位鐵質,為構成血紅素的重要成分, 因為價格親民,對於氣血虛弱的婦女來說,紅豆能使氣色紅潤, 是便宜又容易買到的補血聖品。此外,紅豆亦含蛋白質、脂肪、醣類、維生素群、磷、鉀,以及多種胺基酸等營養素,中醫學上認為,紅豆利於水消腫、利尿、清熱 解毒、健脾止瀉,還能改善腳氣浮 腫,對降血脂功能亦佳。

紅豆的用途非常多元,當主食、製飲料、作甜品,常常都能看到紅豆擔綱演出。像日本人常 吃的紅豆飯、夏季最消暑的紅豆冰、廣式傳統的紅豆糕、香甜可口的紅豆麵包、溫暖身心的紅豆湯等等,都是極受歡迎的紅豆料理食品。

選購紅豆是有些小祕訣需要注意的,包括紅豆顏色是否鮮紅 有光澤、顆粒是否飽滿、外皮沒有皺折、大小是否一致等,其中顏色的辨認上,是以鮮紅代表豆子新鮮,若是很紅的暗紅色,則說明豆子不是當期產的,已放置一段時間了。而紅豆保存重點, 則以乾燥容器如玻璃瓶來裝盛, 再置於陰涼處貯放即可。(文/蔡蜜綺;圖/王正毅;示範/向學文;文章出處/花草遊戲No.65)

 

 紅豆飯  

紅豆飯

在日本,家有喜事都會煮紅豆飯來吃,因為紅豆與米飯同煮味道很香,而且米飯也會變紅,感覺喜氣洋洋的樣子。事實上,紅豆飯本身亦有許多好處,不但能行氣補血,也具明顯的健脾胃功效。

, , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

廚房裡最多的就是鍋具和餐具,收納規劃相當重要,多多利用立體收納的方式,成排吊掛於廚房牆面,拿取和歸位都能更容易方便喔!(文章出處 / 居家收納超強大全)

 毛巾桿

平價的小型毛巾桿則可加裝在側邊牆面上,收整少部分廚具順手好用。

鍋具鍋蓋

 

 鍋蓋架

煮菜時鍋蓋常找不到地方放,在橫桿上掛鍋蓋架就能解決,還可多放廚房紙巾。

, , , , , , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

堅硬的質感,
卻能展現溫柔的弧度及優雅的花紋,
鍛鐵雜貨也好, 金屬家具也罷,
都可以在剛硬中瞧見溫柔,
更能在冰冷的材質裡,
感受到沈靜的溫度表現。(圖 / 王正毅 ; 文章出處 / DIY no.60)

鍛鐵53   

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

絲瓜聖誕樹

種棵樹、照顧一顆樹對許多人來說可能是困難的,這次利用曬乾的絲瓜,教大家做出一顆不需澆水、應景的 節慶小樹。

由於素材皆取材自植物,因此這棵小樹仍然保有植物纖維、粗糙紋路等自然特性,不會顯得僵硬虛假;同時,利用絲瓜粗纖維的縫隙,配合鐵絲,便可輕鬆固定山歸來、小松果甚至是各式小雜貨,就如同在聖誕樹上別上燈泡與小禮般,讓人感受到滿滿的節慶喜悅。

另外,選擇在小樹上鑲入一吋盆的多肉植物,除了因為多肉造型可愛討喜外,更因為比起其他植物,其需水量較少,能讓小樹的養護變得更簡單。(文/王韻鈴;攝影/李國良;專業諮詢與作品示範@遇見自然Natural Plenty: 文章出處 / 花草遊戲No.65)

 

 材料

絲瓜絡、馴鹿水苔、一寸多肉盆栽、山歸來、山防風、細木枝、陶盆、海綿、保麗龍

, , , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

pig

(前文/徐憶齡 企劃撰文/林玉芬 手繪圖/黃小珊 資料來源/好吃No.7 選對豬肉做好菜)

豬腳料理種類超多,可是,你真的認識「豬腳」嗎?你知道你要做的「豬腳料理」到底該選「哪一腳」嗎?

你是不是也跟小編有過相同經驗,到傳統市場,跟豬販老闆說:「老闆,我要一隻豬腳。」老闆會反問:「你要蹄還是要腳?」這時我就會支支吾吾,回答不了。老闆見我為難的樣子,通常會好心地問:「你要肉多還是骨頭多?」這時總認為,買肉多才划算啊,所以就會回答:「我要肉多的。」結果回家煮豬腳花生湯,噢,怎麼不像人家說的膠質多又Q彈!?歸根究柢,原來是自己不懂「豬學問」,挑錯部位做錯菜,結果上了餐桌就是落得一鍋慘不忍食。

豬肉這尋常人家天天都會擺上桌的食材,可變化的菜色何止千百,而這豬全身上下不同部位所藏的料理學問也不是蓋的,選對部位讓你輕鬆上菜人人誇;選錯部位,做出來的菜可能整個「糟驚」沒人愛。今天小編就告訴你豬肉攤也搞不清楚的選肉秘訣,讓你選對「腳色」做出人人愛吃的豬腳料理。


, , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

  客家風味 封肉作法 

色香味俱全的客家封肉,總能讓人一口接著一口,吃上好幾碗白飯,這家鄉的味道無論在哪都會令人想念啊~~

(圖、文、食譜/徐仲;文章出處 / 好吃no.3-好醬油10選 )

色香味俱全,客家封肉簡單上桌!!  

 材料

三層肉一塊2斤

, , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 常見義大利麵種類 

也許是受中華麵食文化影響,在台灣較習慣吃長形的直麵。其實,管麵、貝殼麵等短麵,在義大利都是非常道地且廣受歡迎的。因為有些麵種可以沾附更多醬汁,因此搭配醬汁來選用義大利麵種,能享受更多變化,也同時嚐到更豐富的美味。

貓耳麵   貝殼麵  

斜管麵   細扁麵  

 

 煮麵要訣

1. 表面有凹凸紋路的麵條,在煮麵時比較不會黏在一起,容易料理。

, , , , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

謝謝大家熱烈參與

【海陸料理東西軍,今晚你要吃哪一道?】粉絲活動

本活動總共有75位粉絲參加,最後比數為炸雞肉38 : 烤鮭魚37,炸雞肉已一票之差領先!!!真是驚險阿~~


我們利用 電腦選號軟體進行抽獎,選出5位幸運得獎者,將可得到食譜書 <TANITA社員食堂人氣菜單 續篇:美味進化X越吃越瘦的500卡減脂餐> 一本!!

謝謝大家來玩~~~以後小編小企們會努力爭取更多獎品舉辦小小活動喔!! 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(78) 人氣()