目前日期文章:201412 (26)

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對食材及料理充滿熱情、想法的主廚Ian,用台灣島嶼概念創了男人味的「一號島廚房」。Ian希望提供顛覆一般思考又不失食材本質的料理給大家,因此不斷嘗試結合各種菜色,也走訪產地並支持有良心的農友或料理者。希望來島上玩的朋友,親身用味蕾體驗食物在舌尖上的美好滋味!【出處:好吃 Vol.18;料理設計與示範/李易晏Ian;文/蕭歆儀;攝影/陳家偉】

 

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 蘋果醋漬鯖魚  

利用Ceviche的方式來做這道菜,醋漬讓魚肉變白、變熟,建議用生魚片等級的魚料來做,於當天就處理並食用完畢。

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材料

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白菜、白蘿蔔和高麗菜等體積大的蔬菜,很容易在還沒使用完之前就腐壞了。同樣地,豆腐、蛋等很難一次就全部用掉的食材,一不小心就過了賞味期限。如果採買食材時可考慮到菜色的變化,就可以把食材用完,避免浪費。【出處:奇光出版:家事好輕鬆:收納.採買.烹飪.打掃的最新終極技巧,超強圖解,一看就會!

 

收納乾貨的小技巧_整理好的乾貨統一放到籃子裡  

白蘿蔔越前端越辣,根據用途,使用不同部位的白蘿蔔。白蘿蔔的葉子也可以為菜餚增添顏色的變化,不要浪費任何一個部位。

1.尖頭末端,口味偏辣適合蘿蔔泥火鍋。2.中斷部分,口味溫和,適合蘿蔔泥燉煮。3.葉菜部分為菜餚增添顏色變化。適合川燙、味噌湯。

 

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沖繩╳好丘╳好吃,【好聚。沖繩】合作專案應該是台灣第一回吧!小編覺得從食譜募集活動→得獎者+好丘主廚沖繩旅行→共同研修菜單→推出沖繩一盤限定商品,這樣的行銷規劃的很完整耶!而且日本人真的好愛限定商品~

 

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今天小編來到位於捷運台北101/世貿站的四四南村(信義公民館)的好丘,光看建築就有著濃濃的眷村古早味。

  

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起源於日本大阪的阿朗基(Aranzi Aronzo)文創藝術品牌,今年冬天從台灣出發,帶領粉絲一同環遊世界。【阿朗基 愛旅行 原創品牌特展】,將從12月27日起,至明年3月22日,於華山1914文創園區,東二AB區倉庫,舉辦阿朗基品牌創立以來首次的海外特展,展區中所有展覽主題及美術設計皆為原創作者本人親筆繪製,高規格原裝輸入台灣!

展內有手繪原稿展示、創意黑板、旅行世界中的國家、還有融入特色台灣風景...目不轉睛跟著阿朗基角色一起旅行吧!

 

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於華山展區,門口處就有超超~大型河童君,像是剛下課拿著珍奶和貢丸也來看展!

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若提到「薑黃」這種植物,對多數人而言可能很陌生,不過一提起咖哩可就家喻戶曉了吧!咖哩最讓人印象深刻的黃顏色,正是用薑黃粉所調製出來的顏色。因此咖哩也和薑黃一樣都是來自於印度。屬於薑科植物的薑黃,地下莖長得非常像薑,不過切開後卻呈現出亮麗的橙黃色澤,故名薑黃。除此之外,夏天從翠意盎然的葉心中所綻放出來的薑黃花,就像碧池當中噴出的白色湧泉一般,美得令人驚奇【出處:花草遊戲No.77;文、圖陳威伯】

美麗的薑黃花在東南亞也常被拿來做料理,吃起帶點馨香氣息,有點像是芒果青的滋味,相當特殊!台灣也有農場推出薑黃花沙拉、酥炸薑黃花、薑黃花枸杞茶等料理。下次有機會看到這特殊的薑黃花,可別忘了品嘗它獨特的風味!

 

薑黃料理

薑黃飯佐薑黃花沙拉

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對於有著古樸溫潤質感的鑄鐵鍋,一直都是Cecillia老師做麵包的好幫手。這個日本鑄鐵麵包烤鍋更是Cecillia老師很喜愛的一款,用來烘烤加了白神酵母的果乾麵包,不僅嚐得到獨特的天然果香氣味,利用鑄鐵鍋導熱均勻又快速的特性,還能烤出外酥內軟的麵包口感,美味極了!【出處:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心;攝影/王正毅】

麵包1  
  材料

高筋麵粉230g
全麥麵粉50g
白神酵母5g
砂糖10g

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 鱸魚本身肉質細嫩,煮湯、清蒸味道極鮮美,因肉質細膠質多,也很適合孕婦或是術後療傷的魚種!

這次的柳丁佐尖吻鱸魚料理是由峰漁佳食提供的黃金尖吻鱸魚黃金尖吻鱸比一般的鱸魚來的膠質豐富,嘗起來很有彈性,無腥味,加上這次小編使用是無刺的鱸魚片,好料理又好享用!剛好趁著柳丁的季節,做了柳丁醬搭配鱸魚一起吃!意外搭配~

 

柳丁佐尖吻鱸魚 

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有時候沒時間上市場買魚,又怕超市的海鮮不鮮,可以試試用訂購方式直接冷凍送到家。峰漁佳食秉著「幸福無非就是健康快樂」的理念,打造無毒、無重金屬的天然養殖場。有感於最近食安風波的峰漁佳食,不添加任何加工物,以最自然的養殖方式,減少抗生素濫用,將無毒養殖專業化控管,吃到的魚就是這樣美味鮮甜!

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菜瓜布是利用摩擦力把污垢帶起的清潔工具,市售的材質、類型有許多種,挑選時需注意材質成份,依照欲清潔的污垢類型及空間來選擇合適的。例如細緻材質的適合餐具碗盤、粗糙的適合刷焦垢頑垢…等,若隨意混用,會有刮傷表面的可能。【出處:收納play-No.40;文/蕭歆儀;攝影/陳熙倫、王正毅】

 

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去污速度快!海綿菜瓜布  

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工具特色:雙層構造設計,一層是比較細緻的海綿、一層則是稍粗糙的菜瓜布材質,利用摩擦方式將污垢帶起。

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盼了好久,最喜歡的聖誕節終於來了!好多人因為家裡空間不足放不下聖誕樹而懊惱,但是,嶺貴子老師告訴我們,只要把聖誕氣息悄悄地融入日常裝飾中,不需要誇張的佈置,也不需要真的擺一棵大樹,一樣可以過得很有節慶感。【出處:花草遊戲No.77示範/Takako Mine嶺貴子文字/王韻鈴攝影/王正毅

 

玫瑰餐桌花

 

亮晶晶的玫瑰餐桌花

聖誕節不一定要使用聖誕紅,用紅玫瑰花搭配換上金色外衣的蓮蓬和滿天星,一樣超有感!綠葉的部分選用帶有絨毛的羊耳葉,在寒冬中,更添一分暖意。

 

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常常看到時裝雜誌或時尚大師在構思造型時,信手捻來的草稿都令小編佩服不已。
練習將心中的創意構思精準的展現於畫紙上是不只能幫助自己實踐心中的想法,更是設計師必備的重要溝通技巧,快跟著李蕙菁老師一起練習髮型畫吧!!

【出處:髮型畫:妝髮設計與整體造型

 

了解女性正面比例說明

頭部比例   

• 頭部的長寬比例為1:0.6。

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傳統節氣「冬至」,約在國曆的12 月21 日或12 月22 日,當天是整年夜晚最長,白晝最短的日子;過此之後,白晝逐漸增長、夜晚逐漸減短。「冬至」的「至」,有著「極」或「最」的意思,所以也代表著從冬至這天開始,氣溫將進入最為寒冷的時刻。

由於「冬至」的到來,代表氣溫將進入最為寒冷的時刻,此時要注意防寒保暖,並小心皮膚乾燥,需適當補充水分。在「冬至」節氣飲食的食物選用上,可多以蒜頭、蔥、韭菜、老薑、牛羊肉、烏骨雞、鱔魚等,來促進血液循環、提升耐寒抗冷的能力。但有慢性病患者,進補時也務必慎選飲食種類及注意攝取量,避免無形中攝取過多鹽份、蛋白質、飽和脂肪、膽固醇及普林等。【出處:營養師教你跟著四季吃健康客家人的惜物廚房

 

蜜豆甜湯圓

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食材
花生60 克、紅豆100 克、花豆100 克、小湯圓150 克、帶殼龍眼乾20 顆

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衣服內襯該怎麼樣逢才不會縫死呢?衣服內領或是細部分解的部份縫,採用府綢布和胚布製作,以便縫製。【出處:服裝製作基礎事典2:關鍵技術全收錄,讓你的專業能力再升級!

 

針法運用

1.在有襯裡的裙子或洋裝上,鎖鍊縫的用途是在脇邊固定表裡布。
2.也可應用在洋裝或上衣腰圍脇邊處,可穿皮帶或繩線。
3.串成線環可當作線釦環,扣釦子。

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保留衣袖原來的形狀善加利用,讓袖口釦子的設計自然成為開口處,依瓶罐長度剪下剛好的用量,只要底部簡單車縫、加上提把即可,是概念很簡單、馬上就能完成的一款小改造。【出處:我愛布雜貨3非學不可的經典布包;示範∕劉靜玲;文∕許貝羚;攝影∕王正毅】

 

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材料

準備長袖格子襯衫,皮帶一條。

作法

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居家打掃時,為了想要增加去污效率,常會使用洗劑來幫助去污。雖然市面上已經有許多現成的清潔劑可以選擇,但是在現今講求環保及注重健康的時代,許多人開始崇尚無毒安全的清潔方式,而在所謂的環保清潔當中,果皮或是小蘇粉是最普遍的素材,只要利用一些更耐存放的素材,除此之外提升小蘇打粉的使用功能,對於環保清潔的落實就會更加簡易輕鬆哦。【出處:收納play-No.39;文/陳安祺;攝影/陳熙倫】

研磨去污粉

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將混合均勻的去污粉灑在洗臉槽或是馬桶內,再噴上少許的水,就會發現小蘇打粉及檸檬酸粉開始作用,並產生細緻的二氧化碳泡沫,也就能幫助污垢帶離表面,而鹽巴的顆粒也可以增加去污研磨力喔!

適用範圍:洗臉槽、馬桶 材料:小蘇打粉、檸檬酸粉、鹽巴

1.將80g的小蘇打粉加入10g的檸檬酸粉。

2.加進10g的鹽巴。

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炒蛋、水波蛋、茶碗蒸...蛋可以延伸的料理百百種,每天每個人幾乎都會吃到,就像國民料理!但是~如果要吃的美味又健康,不光只是靠料理技巧,食材的品質、新鮮、也是料理好吃與否的關鍵。這次小編利用屏東田庄好蛋來做法式炒蛋&水波蛋。做法很簡單不用花費太多時間,輕鬆就能完成!

 

炒蛋

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田庄的主人有位高齡90歲的洪阿嬤,一甲子的光陰都在農場這片土地生活著。每天吃就是這裡養得雞、生得蛋、種得菜,完全自耕自食,即使身體已經不如從前,但依然記得往事過著快樂日子。原來農場養的都是健康不打抗生素的頭好壯壯雞!「自然放牧」、「無毒飼養」的方式讓每隻雞自由成長,母雞自然增強免疫力,產下的雞蛋也營養豐富!

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隨著一波波低溫特報的來臨,你是否發現窗台上的多肉植物開始有了變化呢?在夏日葉色翠綠的植物們隨著氣候開始轉色,紅、橘紅、桃紅、螢光粉、暗紫紅、巧克力色……各式令人驚艷的葉色可比草花,只要遇到冬日的低溫,加上全日照的環境,就可以欣賞到這季節限定的酡紅嬌顏。【出處:花草No-54;應用示範/蓓莉;文/王斯韻;攝影/陳家偉;植物提供/蓓莉、李國森】

 

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低溫、全日照下會變色的多肉品種六選

乙女心

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有沒有覺得辦完一場聚會、聚餐,總是有多到數不完的餐盤碗要洗,想到就頭痛!沒人幫忙洗只好默默洗完。有了洗大量碗盤經驗的小編有時真的想來一台洗碗機,包括烘碗多出來的時間就可以做別的事了!小編這次受邀BoschXfinish的體驗中心,可以感受洗烘碗機的魅力,現場不止體驗還有日本廚師masa教大家怎麼做簡單的卡士達醬,果醬!簡易好做的點心料理讓在座各位收穫滿滿,滿載而歸!

 

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德國Bosch家電創立於1886年,以創新品質、多樣化產品而聞名。凡舉汽車、電動、電熱科技、家電、通訊、自動化工業、等等幾乎都有它的蹤跡。

今天小編至體驗中心就是要來看看Bosch的洗烘碗機。說到洗碗機在德國家庭幾乎70%都在使用。或許會覺得用洗烘碗機是懶散的人在用,不過當時間、用電量及用水量真正換算起來洗烘碗機或許也是可考慮的選擇。

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什麼樣的葡萄讓人吃了「中毒」呢?盛暑時節,松原農庄的葡萄園裡,一串串葡萄懸垂在棚架下,拆開套袋,色澤深紫、果粉均勻、果粒碩大的葡萄映入眼簾;一入口,豐腴的果味瞬間在舌間盪漾,果肉香Q、酸甜適中。一般葡萄的甜度約為16至18度,「松原」的葡萄則達18至20度;95年時,甚至以23度的超高標準獲得「台灣葡萄評鑑比賽」頭等獎,從此「冠軍葡萄」之名不脛而走。【出處:花草No-51;文、攝影/王嬿】

 

 

要種出好吃的「冠軍葡萄」可不簡單,李欣儒說,天時、地利、人和,缺一不可。


天時、地利,指的是種植環境。松原農庄位於苗栗縣卓蘭鎮,周圍是雪霸國家公園山系,冷涼的東風夜間從山頂沿著大安溪谷吹送,因此日夜溫差大,利於果樹累積養分與甜度,並以水質潔淨無污染的大安溪為灌溉水源,自古以來,素有「水果王國」美稱,一年四季生產不同的水果,當地農民打出「春採楊桃、夏摘葡萄、秋收水梨、冬嚐柑桔」的口號,吸引遊客前往採果並一覽山城風光。


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小編很喜歡研究日本的雜貨,尤其是質感好的日本製品,都讓小編愛不釋手!不想放手~簡約設計、品質優等的日本雜貨一直是心中的第一人選!

台灣呢有個fujidinos的網購雜貨,有賣日式餐廚、生活雜貨、家飾寢具、服飾、鞋包配件等等。大部分的商品是向日本廠商直接訂貨,收到的東西就像照片一樣,沒有太大色差或是品質問題。剛好這次愛生活和fujidinos一起合作,訂購了新款的cecile雜貨-可愛動物圖案混棉柔感地墊。cecile在日本算是知名的郵購品牌,日本生活美學就是提供高品質卻親民價格,從服飾到生活用品好評不斷!!就讓小編來開箱文,看看cecile雜貨的魅力!

 

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買網購不外乎最期待收到那一刻,每小時盯著郵差到底來了沒,送到時簡直可以飛奔去領了!

 

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在彩遊館和大創從琳瑯滿目的商品中,精選39元、49元等實用超值的家事類小物,新奇創意的商品,讓你做家事也能充滿樂趣,事半功倍喔!為家人準備幸福的一餐,就從每天的廚房時刻開始,讓省時的廚房小工具幫助你,從繁瑣的料理程序中找到快速省時的方法,就能更從容不迫地為自己和家人做一頓色香味俱全的愛心料理。【出處:收納play-No.35

 

開罐輔助器

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許多果醬、罐頭都不是那麼好開,用這個開罐輔助器,多了摩擦力和施力點的輔助,就能夠輕鬆又省力。

 

不沾手擠果汁器

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