目前日期文章:201605 (24)

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炎炎夏日,大家又把製冰盒拿出來使用。不過除了拿來製冰塊以外,製冰盒還有什麼妙用呢?

來試試用製冰盒做法式袋子可麗餅吧!絕對是約會、派對的吸睛點心!

家中的小朋友不愛吃蔬菜嗎?製成小巧可愛的繽紛蔬菜凍,讓孩子從此不挑食!

出自哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味 封存色香味的方塊創意魔法IMG_1806

法式袋子可麗餅

材料
草莓適量

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擺在衣櫃中一季或兩季的衣櫃,收納久了,難免會讓衣物留下悶悶的味道,或是衣物表面出現黃斑或發霉,先將它們分別清潔整頓再置入衣櫃吧。

【出處:打造好感外在!從洗滌到收納的衣物整理術

 

 

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自食安問題後,自製料理成為一股趨勢,大家開始注重自己每天吃下肚的食物究竟是怎麼製作的,尤其是在台灣的食物圈中不可或缺的醃漬料理,透過《自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞》,在家就能自己用好的食材做出美味漬物,再變化成各種好吃的料理!這次,小編將分享醃漬前瓶子的挑選和處理的訣竅,更將分享目前最當季的好食材-鳳梨,教大家把酸酸甜甜的鳳梨製作成「醃鳳梨」,再利用醃鳳梨做成好喝又退火的「鳳梨苦瓜雞」喔!【文_愛生活、自己動手醃東西 圖_自己動手醃東西】

 

在開始醃漬食材前當然得確認好醃漬容器,現在就將分享醃漬容器的選擇訣竅及使用方法給大家喔!漬物容器的選擇非常重要,選了不適合的容器會有容器被侵蝕、醃好的小菜不易取出的情形,這都是在挑選上要注意的情況,以下就分享三個挑選原則給大家。

1. 建議選擇玻璃瓶、琺瑯或陶鍋等容器,避免受酸侵蝕。

2. 透明的玻璃容器可隨時觀察食材情況,更為方便。

3. 為了拿取食材方便,選擇瓶口較寬的瓶子更方便使用。

 

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翻糖是近年流行的裝飾技巧,只要好好練習,你也可以變成神乎其技的蛋糕裝飾達人!

現在就跟著麥田金老師一起,從基礎的蛋糕體做起,到翻糖玫瑰的練習,最後打造一個自己的古典玫瑰園蛋糕吧!

【文/麥田金;圖/林宗億;出自/麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾

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  老師、醫護人員、專櫃銷售人員等工作性質者,每日需長時間站立,最容易發生下背部痠痛及下肢沉重腫脹、靜脈曲張,建議孕媽咪可以穿著壓力彈性襪上班,並且使用托腹帶,讓腹部與腰部獲得足夠的支撐,身體會感到輕鬆些。
  在運動的選擇上,工作必須長時間久站的孕媽咪,建議選擇針對強化核心肌群的瑜珈體位法多加練習。除此之外,每天回到家後也記得多抬高雙腳,幫助血液回流,能紓緩下肢浮腫的現象。 

【文/彭艾薇;圖/江建勳;出自/放鬆‧舒緩‧順產 孕婦瑜珈:從懷孕到產後,82招助妳安度孕期、健康塑身

 

 

鴿式
伸展髖關節與鼠蹊部肌肉,讓緊繃的腿部獲得紓緩。

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榛果巧克力達克瓦茲
達克瓦茲是一種運用大量打發蛋白、杏仁粉、糖粉,以及少量麵粉所製成的蛋糕,經過高溫烘烤形成外部酥脆、內部鬆綿的口感。傳統上是做成較大尺寸,但亦可做成小巧狀,形狀可塑成圓片狀或橢圓長條狀,而內餡更是隨意,可夾進果醬、奶油餡、或是巧克力醬。

【文/Sweet Betty西點沙龍;圖/王正毅;出自:搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

 

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現在正流行的小酒館Bistro料理,雖然美味,但卻有著料理方式很困難的刻板印象,這次,龜甲萬特別邀請有超過12年教學經驗的張秋永(Titan)老師,運用醬油入菜,做出色、香、味俱全的炙燒鮭魚御釀沙拉、亞洲風鮮蝦淡辣炒野菇、雞肉源釀奶油甜椒燉飯三道料理,在家就能輕鬆做出美味的Bistro料理!

 

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Bistro料理著重於突顯各種食材特性與風味,搭配可增添風味及色彩度的辛香料一起料理,重口味的料理最適合搭配酒類一起享用。這次張秋永老師要教大家只要用對方法,可節省時間快速上菜,家裡也能變身Bistro小酒館!

 

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對料理有著豐富經驗的張秋永老師,曾服務於多間知名飯店,並且活躍於各大料理節目,平日也喜愛鑽研料理,對於Bistro料理更有一套獨特的想法,這次將教大家輕鬆地完成好吃又簡單的料理。

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對日常生活中缺乏運動的人們而言,肩頸與下背痠痛、腹部及臀部囤積脂肪、白日精神不濟、夜裡輾轉難眠等問題,必定在生活裡層出不窮。一般人都可能常被上述現象困擾著,更遑論正經歷身心變化的準媽咪了,若排除疾病因素導致,其實藉由正確的運動緩解、改善,也是非常健康的好方法。

【文/彭艾薇;圖/檸檬巷館張國興;出自/放鬆‧舒緩‧順產 孕婦瑜珈:從懷孕到產後,82招助妳安度孕期、健康塑身

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孕媽咪也需要好肌力!

 

媽咪體內正孕育著寶寶成長,整個孕期的體重增幅大約會落在10~14公斤左右,期間如果沒有良好的肌肉力量支托腹部、身體,很容易因身體重心改變發生跌倒問題,讓自己與寶寶身陷危險。再加上若媽咪本身的肌肉適能較差、核心肌群過弱,更容易腰痠背痛難耐,而且體力差也會常感疲倦。

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你了解「過動症」嗎?

近年過動症深受各界重視,新北市中醫師公會結合自然醫學、能量醫學、精神科等各家療法聯手探討,研討會將於本週末(5/285/29)登場,地點在:台灣師範大學(圖書館校區)教育學院大樓2201演講廳【北市和平東路一段129號】,期盼民眾透過「正統醫學」與「學術」角度,運用非「精神科藥物」的方式解決過動問題!

 

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所謂的「過動症」,全名為「注意力不足過動症(Attention deficit hyperactivity disorder, ADHD),常見案例對象以兒童為主,但仔細追究,其實不少典型過動症狀也發生在成人身上,就算身邊不一定有人親身經歷,但從電視節目、報章網路,我們仍時常見聞相關的報導。

 

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在日本及台灣引發的厚鬆餅熱潮,外層帶有脆脆的口感,中間濕軟綿密,讓小編也愛不釋手,只要聽說有新開的鬆餅店下午茶我都一定要「踩點」一下,滿足了味蕾但荷包也跟著大失血~在接觸到厚燒鬆餅粉後,發現不僅食材簡單,用「平底鍋」就能輕鬆完成,最棒的是不論是厚薄度或是口味都可以自己選擇!

 

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 下午茶點心要製作好吃的鬆餅真的一點也不難,只要4種食材就能夠完成最基本的鬆餅,簡單的用模型還能變化出各種形狀的鬆餅。

這次小編要教大家輕鬆用平底鍋做出外酥內軟的厚鬆餅,口感就像蛋糕一樣美味,並搭配自製的焦糖鳳梨醬,酸酸甜甜的口感讓人一吃就愛上;另外,運用厚燒鬆餅粉也能依樣做出帶有薄脆口感的薄餅,搭配起司、番茄及九層塔等食材做成鹹口味~不愛吃甜食的朋友們再也不用擔心啦!

 

鬆餅粉新包裝  

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【文/張為凱;圖/璞真奕睿影像工作室;出自/免烤模!百變蛋糕捲

【桂花香釀捲】

製做蛋糕捲時,各種風味多變的抹醬除了當作蛋糕內餡外,也可以用來抹吐司,一樣很美味喔!

材料

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以前總覺得廚房就是煮完菜就離開的地方,自己開始生活下廚後,發現廚房樂趣居然這麼多,除了自己能變化出更多的菜色,就連廚房用品也有著這麼多選擇,這次接觸到了來自fujidinos的系列餐廚小物,終於能明白為何能在廚房悠閒地待上一整天也樂此不疲的原因了。

 

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最近擄獲小編心的fujidinos系列廚房小物,除了是日本設計、製造外,精簡外型搭配相襯的色彩,而且每一樣商品都有多款顏色可選擇喔~對於喜歡拍照上傳生活的我來說絕對是最佳夥伴啊~這次就將介紹小編大力推薦的6款可愛又實用的廚房小物給大家喔!趕緊跟著看下去吧

 

房子造型萬用收納架

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植物小檔案
中文名:臘腸樹
別名:非洲葵菊果、吊燈樹
學名:Kigelia pinnata (Jacq.) DC.

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台灣是水果天堂, 四季都有各式各樣豐美的水果輪番上市, 每次上市場, 我都會挑選幾款新鮮水果, 回家擺放在餐桌上, 既提供生活的風景, 也帶來美好的果香芬芳。
尤其是夏日裡的芒果,香甜多汁,正是南國的夏日風物詩哪!我想起了在泰國旅行時,常見街邊小販用酸鹹的羅望子魚露醬汁或是辣椒糖來涼拌芒果,那酸甜中帶著微微鹹辣的滋味,常教我懷念。不過自己做這道芒果沙拉一點都不難,只需要切切拌拌就完成了。
記得要先把水果冰涼,現切現拌現吃,滋味最好。

【文、圖:暴躁兔女王;出處/療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

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【夏日芒果沙拉】

材料

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具有幾乎「無須求醫」之效用的蘆薈屬、最近在超市等處常可見到販售的朧月(石蓮花)的葉子,可食用的多肉植物蔚為話題。在日本以「Dr.Vegee」這個名稱廣為人知的京之華,也以營養價值高的健康食品備受注目。請採取無農藥栽培,充分利用在料理與甜點上吧!美麗的顏色與不可思議的口感,也可作為派對上的話題。

【文、圖/仙人掌諮詢室 羽兼直行;出處/多肉植物栽培大全:品種介紹‧四季管理‧Q&A新手問答

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將Dr.Vegee(鷹爪草屬)入菜

1.用手逐一摘取感覺柔軟可口的葉子。輕輕拉開就能撕下來。若留下中間的幾片葉子,很快會再生長,可反覆利用。

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2.葉子的基部口感比較不好,請切掉。

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當基本的圓形已經做成功了,不會裂開、粗糙或出油,也有了裙邊以後,一起來為馬卡龍染上漂亮的顏色,與試試看有造型的馬卡龍吧!

【文/Kokoma;圖/王正毅;出處/Kokoma的驚奇馬卡龍

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栽培多肉植物時,最需要注意的就是「給水」。

枯萎的原因多半是缺乏適當給水,或是不耐寒的種類冬季也放在屋外置之不理,諸如此類的原因。

給水的基本原則是「生長的季節充分給水」、「休眠期斷水或是控制給水」。夏型種是夏季,冬型種是冬季,春秋型種則是春季和秋季給予充足的水分。

【文、圖/仙人掌諮詢室 羽兼直行;出處/多肉植物栽培大全:品種介紹‧四季管理‧Q&A新手問答

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生長期大量給水

雖說大量給水,但因為多肉植物的故鄉是乾燥地帶,所以不可想成一般花草。

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現今網路資訊發達,大部分的人碰到問題時第一件事情就是上網問Google。

許多孕媽咪們一定也不例外!

不過,正是因為這些資訊太發達,有些不免互相牴觸、眾說紛紜,

讓媽咪們困惑:「我到底該聽誰的才對呀??

來來來!專業的在這邊!

安心懷孕育兒百科新書分享暨蘇怡寧醫師見面會

 

2016/05/18

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龍蒿是歐美國家普遍使用的香草植物,香氣甜蜜且濃郁,依產地有法國龍蒿和俄國龍蒿兩種,以前者較適合做為料理香料,含有類似大茴香、柑橘、八角的甘甜芳香和胡椒般的濃烈辛辣,可幫助消除海鮮或肉類的腥味,能讓食物味道更有層次!新鮮葉子和乾燥葉片皆可運用,龍蒿的獨特氣味,特別適合運用在雞肉、魚肉及蛋類的料理,尤其在法國使用更為廣泛,是許多醬料的基本食材之一,菜單上若看到有à l'estragon這串字,代表是以龍蒿調味在其中,還可做成龍蒿奶油,法國常見的煎蛋捲、沙拉淋醬都一定要用上它。

【文:好吃編輯部;圖:樸真奕睿工作室;出處/餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典

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龍蒿聞來有茴香、甘草和羅勒的混合香氣,有分解脂肪的功能,可增進食慾、幫助消化,有助於治療厭食、脹氣、打嗝和胃部痙攣。尤其對女性幫助很大,獨特的香氛氣味能緩解月經疼痛和調理不適感。

應用
• 法國龍蒿的根、葉皆能食用,可泡茶、煉製精油、做為調味香料。

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遠離中部的冷空氣,來到恆春半島,現在正是南風和北風交手的日子,天空很藍、雲很低,藍天下有層層朵朵的雲,因為落山風,雲朵忽聚忽散,風吹過木麻黃,撩起葉片特有的葉潮聲,在有風的時候,見到了依在小木屋旁的山枇杷,正開著花的山枇杷羞澀秀美,在風中傳遞若有似無的淡淡花香,似乎正頌揚著春天的到來。

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臺灣喬木筆記:山枇杷  
枇杷葉具有治咳藥效,平常以其為名的「枇杷膏」就是利用其葉子所製成,可利用枇杷、枇杷葉、冰糖、麥芽糖或蜂蜜、檸檬、薑片熬煮成天然枇杷膏。山枇杷與枇杷是同一屬植物,果實可食用,味道鮮甜,但果肉少,果肉纖維粗,種子也較大,很難獲得人們喜愛,倒是鳥兒們非常喜歡它的果實,果實成熟時常可看到各式鳥兒在枝梢間跳躍活動著。除了可食用以外,山枇杷木材堅硬可製杵,花朵芬芳的氣味不待嗅而自入鼻中,加上樹幹挺拔,也是優良的景觀樹種。

 

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