目前日期文章:201608 (25)

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韭菜是多年生的宿根草本植物,簇生的卵球性鱗莖,扁平線帶形的葉子,全株具有強烈辛香氣味。依食用部位有根韭、葉韭、花韭、花葉兼用韭、寬葉及窄葉等品種,將韭菜遮陽軟化即為韭黃。中國種植韭菜歷史悠久,自古即被視為補腎溫陽、健胃益肝、潤腸通便的好食材。各家本草食療更記載諸多療法,不過因為纖維質豐富,多食須注意引起消化腸胃不適。

【文、圖/Grace 田碧鳳;出處/跟著花去旅行!全台賞花路線GUIDE 夏→初冬

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大溪中新里大鶯路
白花花的韭田巡禮
開放時間:開放空間
周邊景點:大溪老街、石門水庫風景區、鶯歌陶瓷博物館、大溪花海農場

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多囊性卵巢的發生率,近幾年有越來越下修的趨勢,其發生原因很複雜,現代醫學認為與雄性激素偏高有關,但在我臨床的觀察,多數與患者本身的情緒壓力有極大關係,時常熬夜、晚睡、生活壓力大,才是導致疾病的主因。

症狀發生頭半年,會先出現月經1~2 個月才來一次,甚至會到2~3 個月行經一回,通常於此階段安排西醫檢查,獲得結果都還是正常的,但是量基礎體溫都屬於無高溫期,也就是沒有正常排卵的週期,我簡稱之為「多囊性卵巢前期」。

【文/陳俊如、江妙雲;插圖/日光路;出自/減重處方箋:瘦不了,原來是免疫系統出問題!

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之後等到在婦產科檢查確定為多囊性卵巢,此時真正進入所謂的「多囊性卵巢不孕症」──發生率約佔6%,超音波檢查下會見到卵巢內有許多不成熟的囊泡,這些小囊約10 個以上、大小約2~8mm、外層包覆厚膜,使得每月排卵時不易破卵排出。日復一日、月復一月,這些小囊分布在卵巢外周,而卵巢中央則為退化小囊萎縮形成的實心間質。
不僅如此,這些小囊還會分泌雄性賀爾蒙,導致患者月經稀發或無月經、不孕症等,外觀上可能明顯出現體毛增多、長出小鬍子、青春痘叢生、體型肥胖、髮量稀疏等現象。這些症狀輕重不一,甚至也有些患者不一定曾顯現上列問題,僅在發生症狀時才稱為多囊性卵巢症。


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雖然稱為訓練,但事實上與一般概念中的「雜耍訓練」不同。響片訓練透過正面獎勵及遊戲的方式,讓貓咪學會透過你跟她之間的共同語言互動,並藉此建立起人、貓之間溝通的橋樑。

【作者/林子軒;插畫/詹筱帆;出處/秒懂貓咪,行為學醫師的貓星球解析

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可以教貓咪握手嗎?
可以,透過響片訓練(Clicker Training)與貓咪溝通,你不只會發現貓咪非常聰明且善於學習,更可以建立起飼主與貓咪的溝通橋樑。

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貓咪怎麼教呢?

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對日本人來說,幾乎一日不能沒有發酵食。

料理研究家岡本愛,教你用簡易的方法,聰明應用,開心過發酵生活!

【食譜/岡本 愛;攝影/林志潭;出處/好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食

 

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鹽麴醃鮭魚

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壁癌是油漆師傅間的常用語,因狀況多發生在牆壁上,而且很難根治,所以稱之為壁癌。

【出處/省錢修繕DIY全書(2016暢銷增訂版)

工具
鹽酸、口罩、防水手套、刷子

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雨季時,老舊或有裂縫的牆壁容易滲水。當水分滲入牆壁後,便會與水泥中的鈣離子結合成氫氧化物Ca(OH)2。

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以聞名江湖、有「飲食文學教父」之稱的作家焦桐,繼有「臺灣小吃聖經」的《味道福爾摩莎》後,去油解膩般推出以六十餘種臺灣蔬果為主角的《蔬果歲時記》。【圖文提供_二魚文化】

《蔬果歲時記》與臺灣新鮮蔬果  

二魚文化選在新書出版於點水樓南京店舉辦「後中年的愛情餐宴」新書發表會知名作家小野、美食家葉怡蘭、文化部政務次長楊子葆廣告天后余湘、前文建會主委陳郁秀、資深媒體人陳國祥、趙少康等齊聚,共同見證一本「蔬果經典」的誕生點水樓及知名臺灣果醬品牌「在欉紅」也提供多道精緻的蔬果料理,芒果、芭樂等都入菜、搖身一變成為可口佳餚。

  

後中年的愛情  野、楊子葆、焦桐分享

小野自述八歲的時候曾經覺得人生沒意思,不如自殺,但在實行前吃到了非常好吃的關東煮「蘿蔔」,平實的美味讓幼小的他重新感受到生命之美好。

而曾任外交部次長、駐法大使的文化部次長楊子葆,同為筆觸細膩的飲食文化觀察者,選擇以「鳳梨」引領出後中年的情感體悟:「鳳梨吃起來刺痛,但又有甜蜜。那股刺痛感來自於『酶』,代表你吃鳳梨的同時,鳳梨也在吃你。愛情正是如此,不可能沒有損傷;以前我雖然也聽過這道理,但還是要到後中年才真正領悟。」

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美女部落客盧小桃,將難以處理的老舊三層櫃體加上創意發想,使其變身成為好用的飾物配件收納櫃,將扁型的帽子和眾多的髮箍都有固定的家,方便展示拿取又兼具實用功能。

【出處/居家收納超強大全:完整收錄1000+絕技隨時解決各種收納問題的家庭常備書(2016暢銷增訂版)

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1.將三層櫃倒放並堆疊,就變成多用途的書櫃兼雜物收納櫃,旁邊還可置小家電。

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中醫將人分為「木」、「火」、「土」、「金」、「水」五種類型。古書上有云:「木瘦金方水主肥,土型敦厚背如龜,上尖下闊名為火,五樣人形仔細推。」所以我們可由此得知,五行的五形人當中,以木形人、火形人、金形人的外型一般比較瘦,而土形人和水形人則是體型較圓潤豐腴的。

我們平時常聽到,大家對於圓潤體型者會以水果外型樣態做分類,較常見的有分成蘋果型與西洋梨型,若將兩者結合,其中,蘋果型的肥胖較偏向水形人,西洋梨型的肥胖較偏向土形人。

【文/陳俊如、江妙雲;插圖/日光路;出自/減重處方箋:瘦不了,原來是免疫系統出問題!

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蘋果型(胃熱脾濕型及肝腎陰虛型)

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想要學著自己下廚,但常常不知道該如何著手時,真的很怕把家裡廚房弄得亂七八糟,這時料理教室就是個很棒的選擇,這次小編去參加的是即將在8月底開始教學的季節性課程,分別親手做了好吃的傳統點心綠豆椪和日式的和菓子,才發現原來做料理也可以這麼優雅開心~

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小編第一次踏進ABC Cooking Studio就被深深吸引,來自日本的ABC Cooking Studio,分別在南港、天母以及板橋有料理教室,每間教室很寬敞又有著明亮的大片落地窗,再加上挑高的天花板設計,讓人覺得超舒服放鬆~最棒的是料理教室為通學制,想在哪一間教室上課及上課時間都可以自己選擇,感覺就像回到了大學選課一樣呢!  

 

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因為是小班制(4人一班)教學,不論是料理課、麵包課或是甜點課程,每位學員都能親手自己實作料理,老師們好像朋友一般會親切地指導,有任何的問題也都能夠隨時提問,像小編這次製作綠豆椪時,常常拿捏不好包裹的技巧,老師就能立刻告知是哪個環節出了問題,比起一般示範課程更能快速吸收老師的教學,想要在家練習也不怕了!

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暖色系的木質家具總能為親愛的小窩帶來質感氛圍。

不過木家具用久了,難免會因為小孩、寵物,或是一些不小心,造成外表的斑駁。

用久的家具難免產生感情,不想急著換掉,醜醜的又該怎麼辦呢?

【出處:省錢修繕DIY全書(2016暢銷增訂版)

 

 

 

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擁有漂亮色澤的鑄鐵鍋,是現在許多小資女孩兒與主婦兒的心頭好,

光是看著它美美的在爐上咕嚕咕嚕燉煮著食材,就覺得滿滿的療癒。

LE CREUSET-LC鑄鐵鍋,是法國頂級精品品牌,

耐熱的鑄鐵琺瑯+頂級手工,是許多人選擇鑄鐵鍋時的第一選擇!

但身為法國頂級精品,如果平常你可能總是因為價位而處於觀望中的話,現在就是你的好機會!

2016/8/19(五)-2016/8/21(日),連續三天,在國泰金融會議A廳(台北市松仁路9號)

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魚菜共生是現在很夯的新型態懶人農法,即使住在都市,也可以利用地下室或頂樓,做出屬於自己的魚菜共生系統!

我們整理了幾個常見的,針對魚菜共生的Q&A,一起來了解吧!

【出處:魚菜共生:鮮採現吃!從地下室到頂樓,從零開始實踐的新形態懶人農法(2016年暢銷增訂版);作者/城田魚菜共生健康農場】


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↑美國超市賣的魚菜共生產品( 黃昶立Gogreenhttp://gogreen.tw 提供)

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雞屎藤的葉子搓揉到出油,會聞到嗆鼻的雞屎味,此味強勁,在廚房烹煮味道會溢滿整間屋子,因此而得名。嫩葉當作野菜食用,根莖可入藥。民間有不少藥書都有記載其藥用特性,有袪痰、鎮咳、止瀉、驅風、解毒等功效。

【作者/翁義成;照片提供/翁義成;出處/家有青草藥超養生 2015年封面暢銷改版

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藥用效果在葉子、根和莖。台灣南北生長情況不太一樣,陽光照射的程度會影響葉片尺寸,攀爬在樹上的葉形較大,匍匐在地上的葉子較細長,常認為葉子細長的效果比較好。中南部的野菜餐廳多摘新鮮嫩葉來煎蛋。民間最常用雞屎藤燉粉腸,或搭配無頭土香、尖尾風水煮服用,預防感冒咳嗽。甚且有一說,雞屎藤煮水後洗澡,可避邪趨厄。

雞屎藤的鮮品使用嫩葉,乾品使用根莖,有民眾將雞屎藤煮水後,據說對控制血糖會有幫助;也有人將雞屎藤的粗莖乾品燉排骨,用於筋骨養生保健。

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[飲食文化背景.起源]
熱狗麵包屬於日本獨創的麵包,主要是利用吐司的麵團製作。一開始是於昭和1 0年(西元1935)作為一人份營養午餐麵包供應,後來則因橄欖型法國麵包(coupe,中央劃有一道切口的小型麵包)而得到現在這個名字(日文發音與coupe相似)。二次世界大戰後,全國學校開始提供營養午餐後才隨之普及,日後又與蛋沙拉、馬鈴薯沙拉這類美乃滋風味的沙拉以及可樂餅這類油炸類食物搭配,組成日本才有的三明治。最值得一提的是,這種三明治還能挾入炒麵、拿坡里義大利麵、通心粉沙拉,形成碳水化合物挾入碳水化合物的奇妙組合。平價卻份量十足也是這款三明治的魅力之一,因此廣受各年齡層喜愛。希望大家能一起回顧這款日式三明治最初的創意與潛藏其中的美味。

【出處:三明治研究室:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄!

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炒麵麵包
醬味徹底滲透的炒麵與微甜的柔軟系麵包非常和諧。由於味道很容易想像,所以每個人都能拿在手上一嚐,許多愛好者也對這款麵包的滋味與份量大為滿足。紅薑的點綴絕對是不可或缺的美味。

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雞翅小而易煮, 很適合當週間晚餐主菜, 也適合裝進午餐盒裡。這個配方微酸微甜中帶著橙香, 喜歡酸一點的, 可將偏甜的巴沙米克醋改成黑醋或其他喜歡的醋;也可省去醋酸,直接把柳橙味改成咖哩味。

【文、圖/邱佩玲;出處/原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理

Citrus honey chicken wings  

食材(3-4 人份)
兩節雞翅6隻(約800克),自骨節處切開成12 塊
薑末1 小匙
蒜末2瓣

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白邊竹蕉是許多人喜歡買來栽植的常綠灌木,其中,葉片邊緣有醒目的乳白鑲邊,是它最大的特色。

不過,有些人可能會注意到,為什麼家裡的白邊竹蕉新長出來的葉子,卻是全綠色的呢?這是一種「返祖現象」,可以靠修剪來改善!

一起來看看樹醫李碧峰的自然修剪法!修剪對了,花木更漂亮!

【文/李碧峰;圖/李碧峰、許芳銘;出自/花木修剪基礎全書(2016年暢銷增訂版)

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別人家的開春怎麼過,我是不知道,不過我家開春的第一個聚會活動就是做防蟑藥,利用天然的食材製作防蟑藥,據說非常有效,所以來我家做防蟑藥的朋友越來越多,漸漸成為一種儀式。每年大夥利用做防蟑藥當幌子,來我家吃吃喝喝聊聊才是正事。其實防蟑藥是治標的,做好居家清潔才是真正的治本法,利用空閒時間,把櫃子裡的物品搬出來,徹底清潔內部各個角落,我想蟑螂自然會被杜絕。

我注意到蟑螂常出沒在門縫之間,也許你會納悶,最沒有觸碰到的是門縫,為什麼會有蟑螂?仔細想想,我們拿取東西時,都是在烹煮食物的時候,手難免會沾到食材,再開關門時難保不會殘留在門上,料理時滴落的水漬也有可能附著門邊,任何時機,都有可能造成為蟑螂生存的環境,所以門的清潔更是重要。

【作者/楊賢英;攝影/陳家偉、kiwi、王正毅、田碧鳳;出處/我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書

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︱步驟︱
1.檯面下方需用乾淨濕抹布擦拭乾淨。

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縫釦子除在手作包中會用到之外,也是日常生活中很常用到的縫紉技巧,這裡示範了常用的雙孔釦縫法,還有布包釦和塑膠磁釦的縫紉示範,一網打盡釦子的縫紉技法。

【作者/黃思靜;攝影/王正毅;出處/不藏私的手作包技法大全:版型超圖解1000張,製作撇步大公開(2015暢銷封面改版)

【雙孔釦】
雙孔釦是最常見的鈕釦類型,有分雙孔釦和四孔釦,這裡以雙孔釦作示範。

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1.先在縫鈕釦位置的中心處起針後放入釦子。

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情人節送給喜愛白玫瑰的女孩,簡單也能表現花禮的巧思!

【文/廖珮伶;圖/陳家偉;出處/Free Style時尚花設計:發現素材美感,零基礎也能上手的花藝私房養成書

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材料
日本白色不凋花
進口紫色乾燥花虎眼
LED 線燈(紫色)

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香甜可愛的胖胖棉花糖,是許多女孩兒與小朋友的心頭好,

市售的總擔心添加物而不敢隨意吃多,

自己做不只好玩又安心喔!

【作者/麥田金;攝影/璞真逸睿影像工作室;出處/麥田金老師的解密烘焙:糖果

楓糖雪白棉花糖
將蛋白打發至降溫,用意在避免棉花糖的糖漿流動性太高,這樣在擠型時會比較不易成形,立體感會不足。

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