目前日期文章:201611 (12)

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Berg 目前萃取出來的咖啡,可分為兩種風格,講的都是這兩者最特殊的東西。一個是他從以前就很喜歡,以中深焙去表現豆子甜感、滑順觸感的「糖漿風格」;另一個是參加二〇一四年世界賽後,發現有些選手表現咖啡的方式很有意思,便跑去該年WBC亞軍的店—香港Cupping room 後得到的啟發。Berg 說:「他們做的咖啡很好喝, 而且是跟我們完全不同的調性, 走極淺焙, 不會去追求糖漿般的觸感, 但有很奔放的香氣,Cupping room 的Capuccino 不是飽滿帶甜,而是有很清爽細緻的風味,回來後我就想說也來玩玩其他風格的濃縮咖啡,便發展出現在的『透明風格』。」

《出處/向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

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糖漿風格

用中、深焙的豆子,讓它還保有一些酸質,沖煮時,萃取量不高, 讓它呈現一種黏稠又帶有很高甜度的觸感, 還有一點點的酸, 有點像在喝果汁糖漿,因此被稱為「糖漿風格」。如果在Simple Kaffa 點House Blend 就是糖漿風格。

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透明風格

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超人氣部落客小廚娘Olivia首度公開一道道令人食指大動的私房料理,不管中式、西式、義式或無國界料理,小廚娘Olivia教您美味上桌。 【小廚娘Olivia的美好食光:讓家更有味道的幸福料理

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鼠尾草松子南瓜

鼠尾草松子南瓜 (1)  

 

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哇!討人厭的青椒怎會和孩子愛的巧克力那麼搭呢!?利用小心機與造型變化,讓孩子願意嘗試第一口青椒。

【文/莊雅閔;攝影/王正毅;攝影協力/廖頌真;出處/動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

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食材

[原味奶酪]
鮮奶300ml
吉利T 粉5g

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叮叮噹!叮叮噹! 亮晶晶的玻璃餅乾就像教堂裡的彩繪玻璃一起光采絢麗,完成後可掛在聖誕樹上,等待聖誕老公公帶驚喜禮物的到來。

【文/莊雅閔;攝影/王正毅;攝影協力/廖頌真;出處/動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

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食材
無鹽奶油50g
糖粉30g
雞蛋1/2 顆

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2016廠拍資訊  

樹德企業為台灣美學收納領導企業,收納產品領域多元,2016年「收納品味 樹德廠拍」將於11/17開跑,為期五天的廠拍活動,現場上千樣明星收納商品2.5折起,其中包含居家生活、文具文創、辦公環境、工業整理及3C收納等產品。

 

連續10年舉辦廠拍活動,樹德企業本次延續往年「早鳥100名開門禮免費送」、「每日一物199元熱銷搶購」、「立即抽現金」,現場單筆消費滿2,000元,就有機會將最新一代多功能「dyson智慧空氣清淨倍增器」、「SHAPP除溼機」、「MEYER五件套鍋具組」直接帶回家!祭出最大誠意,期望滿足民眾對美學收納與品質的追求。

 2.5折大小朋友最愛的CB-46大嘴鱷收納桌  

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有「府城」之稱的台南,是台灣最早建立的城市,不僅是教育及文化的樞紐,近代更為南部的核心城市之一。來到了台南,你第一個想到的是什麼呢?搭上台南美食節的順風車,我們來到這充滿魅力、物產豐饒的都市,在大啖美食之餘,同時深刻體驗台南的在地文化,以及那溫暖、富人情味的一面。

 

 

聊到了台南美食,滋味鮮美的清燙牛肉湯,常讓饕客們忍不住翹起大拇指。臺南是全臺牛肉的主要供銷城市,許多從日本來訪台南的旅客也曾稱讚,新鮮、甜嫩的清燙牛肉料理,美味的程度可不輸日本和牛!

 

這天中午,我們到了輝哥本土牛肉湯用餐,老闆熱情的告訴我們,清燙牛肉之所以好吃,秘訣在於湯頭必須耗時燉熬,且牛隻宰殺後六小時內即烹煮食用,剛涮熟的牛肉片透著鮮嫩的粉紅色,配上「醬油膏+豆瓣醬+嫩薑絲」的道地蘸料吃法,讓看似簡單的牛肉擁有不簡單的滋味。

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「我很努力餵母乳,可是寶寶一出生就開始拉稀便,是我母乳有問題嗎?」
「寶寶以前每天都有大便,可是現在一個禮拜才大一次,是便祕嗎?」

 

 【本文出自:安心育兒百科:新生兒照護與哺育生活,帶寶寶第一年必看的幸福養成書(下集.育兒篇)

 

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  如果讓親餵母乳的媽咪提出疑問,一般至少有一半以上與「食物」相關。到底吃什麼才發奶、要如何退奶?什麼東西可以吃,什麼東西不能吃,吃什麼食物才好?都是媽咪心中的疑問,讓營養師來告訴妳。

   營養師會建議媽咪在哺餵母乳期間首重均衡飲食,使用「健康餐盤」的概念,以蔬菜水果佔滿每餐飲食的一半以上,剩下來的1/4則以蛋白質肉類為主,另外1/4搭配多種雜糧穀類、富含纖維的澱粉,讓每種食物種類都能攝取足夠,確保媽咪和寶寶都能獲得多元養分。

 【本文出自:安心育兒百科:新生兒照護與哺育生活,帶寶寶第一年必看的幸福養成書(下集.育兒篇)

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最近開始感受到涼意了,就用暖烘烘的鑄鐵鍋來做暖呼呼的料理吧!鑄鐵鍋導熱快、受熱均勻,保溫效果又好,煮出來的口感真的很不一樣耶!只要簡單調味,甚至吃原味就很棒,重點是料理變得很簡單,一試就愛上了啊……

 

【烤年糕紅豆抹茶湯】

‧材料

蜜紅豆500g

熱水250ml

鹽少許

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超萌、超可愛的動物毛線球來啦!

沒想到毛線球也能變身可愛的動物,不論是別在包包或衣服上都讓吸睛度大幅提升喔!趕緊來跟著日本手作大賞冠軍一起簡單學動物毛線球!【圖文出自:愛不釋手的動物毛線球──日本手作大賞冠軍的絕妙創意

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  博美狗

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P92 博美狗製作方式.jpg 

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小編第一次聽到「藜麥」是發現許多歐美的明星們都有在食用,號稱含有高營養及低熱量,但內心難免很好奇口感到底如何?是否也會很難烹煮?

這次有機會吃到GoGo Quinoa的各種藜麥商品,才發現料理起來不僅方便,還非常好吃耶,而且除了各種藜麥,還推出了藜麥脆片及義大利麵,在料理上又更多樣化了!

這次小編將用這些食材做出三道營養又飽足感十足的料理,趕緊跟著小編一起看下去吧~

 

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GoGo Quinoa的藜麥非常多種,有「紅藜」、「白藜」和「黑藜」,另外還有很特別的「莧仔」藜麥原產於南美洲,是古印加人的主要糧食,低脂低熱量又富含蛋白質,不論是素食者、老人或小孩都很適合食用;而「莧仔」有著豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動,含有鐵質、鈣和數種胺基酸,因此和藜麥並駕齊驅,並稱「榖王」及「榖后」。

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香噴噴的漢堡排,最適合用來和狗狗一起慶祝特別的日子了。使用低脂起司增添乳香,但起司含有較一般食物更高的鈉,稍微加入一點點就好,另外加入了山藥,能讓整份餐點更好消化。

這道漢堡排料理屬於脂肪、蛋白質含量高的餐點,若有胰臟炎、肝膽疾病或長期控制腎臟問題的狗狗,不能一次吃太多。

【文/Dr.Ellie;圖/達志影像、曾頭設計、詹筱帆;出自/狗狗這樣吃最健康

食譜17  

起司牛肉漢堡排

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