目前日期文章:201702 (14)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

每一道原創漁夫料理都有耐人尋味的獨特風味,這烤魚尤是!新鮮的魚放上直火碳烤,碳火的高溫能將魚的鮮甜濃縮並鎖在魚肉內,去油噴香。除了竹筴魚外,可以選擇其他當令漁獲,時令合宜的魚不僅產量多,也最為肥美,漁港常釣獲的白帶魚、鯖魚、黃雞或黑格等都是上上之選,特別是白帶魚中的黃鰭白帶魚更是老饕的最愛。處理方式可先片開並浸泡冰鹽水,去腥除臭並使魚肉更緊實鮮甜,片開後的魚烤成金黃色的部位比例增加了,焦香風味也加倍,碳烤完成後再擠上檸檬汁,完美的碳烤鮮魚便可上桌。

【文/戴代;圖/王正毅;出處/小心中魚!搞懂原理、智取魚兒,突破手足無措的新手期,釣魚別再只是靠運氣

 

WJY_9443  

碳烤竹筴魚

 

食材

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

即使不太會做菜,但只要有幾種調味汁,回到家就能烹調各種食材很方便,天天10分鐘就能開飯,為忙碌的你省去烹調時間!

 鹽麴是這幾年很紅的發酵食之一,是可以用來醃漬蔬菜或魚肉的調味料,而且讓食材原味加倍鮮美。麴裡頭含的酵素,可分解魚或肉的蛋白質並且變成胺基酸;同時讓肉質變軟、其中的酵素也不怕高溫烹調,這道食譜特別加進了檸檬香氣,能讓主食材變得健康又清爽的料理。

WJY_4499  

 

【文/包周;圖/王正毅;出處/10分鐘開飯!活用保鮮盒+瓶罐做即食料理:學會百搭醬、常備菜、調味汁,讓下廚變快變簡單

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

本書納入這個章節,是希望養寵物時除了要為毛小孩負責外,也要確保家中其他成員的健康無慮。

很多時候都是因為飼主對人畜共通傳染病缺乏認知,才造成了自己或家人的感染,又或是引起不必要的恐慌。

2-18  

 【文/蔡逸政、蔡維中;圖片出自/狗狗貓咪的家庭預防醫學百科

基本上,只要家中毛小孩有定期做健康檢查、施打預防針、預防體內外寄生蟲,不讓牠在外亂跑亂吃,不跟健康狀況不明的動物接觸,飼養寵物並不會對人類的健康造成什麼威脅。

但如果家中成員有特殊情形或罹患特殊疾病的病人,就需要跟醫師、獸醫師諮詢養寵物是否會對病人造成影響,以及有沒有需要特別注意的事情;除了病人之外,就屬孩童需要特別關注,因為孩童往往還沒有養成良好的衛生習慣,並且尚未建立健全的免疫系統。

可能造成人畜共通傳染的病原其實非常多,本章僅就目前台灣較有可能出現的問題作介紹。台灣尚未出現病例不代表將來不會有,但也不需要過度恐慌,防疫觀念本來就要時常更新,不管民眾還是醫師都是一樣的。平日多關心健康資訊,如果國內出現什麼讓你擔心的新疫情,再去諮詢醫師及獸醫。

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  「睡不好」常是大家開始接觸芳療的主因,究竟有哪些芳療產品對於好好睡一覺有幫助呢?有句話說:「了解問題是解決問題的一半」,想要解決睡眠障礙,先了解睡眠障礙是如何形成的,可以讓我們更容易挑選適合的芳療產品作輔助。

  睡眠障礙有很多種類型:難以入眠、淺眠、多夢、夢遊、很難起床等,每一種狀況適合的芳療用品也不一定相同,因此,去觀察、面對自己的睡眠情況是很重要的一件事;而影響睡眠主要大概有三大因素:自律神經褪黑激素,以及潛意識

【文/Sherry;圖/詹筱帆;出處/生活裡的芳療小百科 由內到外,溫柔保養身體與心靈的植物療癒對策

未命名-1  

第一大影響睡眠的因素:自律神經
  第一大影響睡眠的因素「自律神經」,又分為交感與副交感神經,若把身體比喻為一輛摩托車,交感神經扮演著油門的角色,讓我們往前衝,而副交感神經則像是煞車,讓我們停下來。正如同一輛摩托車能良好的行駛,需要油門與剎車能順利互相切換,我們的身體也是如此。在數十萬年前,人類在荒野中遇到野獸時的自主反應,儘管過了數十萬年,我們的身體這一部分仍然是一樣的優秀,會運用各種內分泌讓身體保持在能保護自己的狀態;然而,這種原始能力能夠判別的,也依然只有危險或安全,至於什麼是危險?什麼是安全?就隨著環境與文化而有所不同。

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

說到吃苦瓜,許多孩子就變成「苦瓜臉」。
人類天生不愛苦味,因為大自然中有苦味的植物大多有毒,也是一種保護機制。
雖然苦瓜苦苦的,但營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維與許多維生素,其維生素C含量可是瓜類第一名呢!
苦瓜中含有苦瓜萜、乙酸乙酯成分以及三萜類化合物,都是能夠有效控制血糖的成分。

擷取  

【文/李婉萍、Mini Cook迷你酷食育工作室;圖/王正毅;出自:把討厭蔬菜變好吃!營養知識+挑食破解+親子食育 讓孩子學著愛上吃蔬菜

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

此次,小編與許多朋友們受邀至芳療家Florihana,參加「認識芳療」的講座。

Florihana是法國頂級有機精油品牌,在PTT芳療版與各大芳療社團都皆有口碑,而台灣的總代理就是芳療家。

芳療家不只販售精油,更是芳療知識的專業推廣中心,從基礎的推廣活動,到進階的教育課程,以及芳療/花精/身心靈療法的讀書會,

每個人都可以按照自己的情況選擇適合自己的課程。

關於芳療,小編與朋友都還是「芳療麻瓜」,所以來參加這場「認識芳療」的講座,是再好不過的了!

【文/魚山;圖/魚山、芳療家Florihana

S__172679172  

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

想嘗試在家做甜點,但繁複材料的準備總讓你想放棄嗎?

其實只要用手持式攪拌棒幫忙,就能簡單做出甜點來,而且份量小小不用擔心吃不完。

一起來試做本篇食譜,第一次做甜點就能提升你的信心!

【文/Winnie、莊雅閔、彭安安、包周、肉桂打噴嚏、新合發猩弟;圖/王正毅;出處/10分鐘開飯!活用保鮮盒+瓶罐做即食料理:學會百搭醬、常備菜、調味汁,讓下廚變快變簡單

擷取  

 

香蕉巧克力慕斯

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

即使不太會做菜,但只要有幾瓶百搭醬,回到家就能搭配各種食材、主食,天天10 分鐘就能開飯,為忙碌的你省去烹調時間!

今天介紹這款「無油原味咖哩」,以洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔這三種蔬菜為基底,做成「咖哩基礎醬」。先用油或奶油炒香焦化過,以增加咖哩醬的香氣,並讓紅蘿蔔的脂溶性維生素釋放變多,而且水煮方式讓香氣柔順也更健康!

【文/Winnie、莊雅閔、彭安安、包周、肉桂打噴嚏、新合發猩弟;圖/王正毅;出處/10分鐘開飯!活用保鮮盒+瓶罐做即食料理:學會百搭醬、常備菜、調味汁,讓下廚變快變簡單

  咖哩  

 

無油原味咖哩

無油

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

捲毛的羊、短毛的羊、軟綿綿的羊⋯,有很多使用糖霜的小技巧,只是改變一下手法,就能在一樣的圖案上,創造出很不一樣的糖霜質地,即使是同一片餅乾,也能因此擁有各種樣貌呢!

【出處/讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾 ;文/kokoma、圖/王正毅】

 

未命名-2

 

 

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

丹麥的狂歡節並沒有像其他歐洲或天主教國家,充滿著宗教色彩,反而比較像是很久以前,人們還相信女巫及黑貓會帶來厄運的迷信演變而來的節日;丹麥的狂歡節通常在冬末初春的一個星期天,是依照當年復活節往前數七週。那時的人以為將黑貓放入木桶中,打至黑貓死亡就會讓鼠疫消失,不過現代人將這荒妙的傳說,演變成將糖果放入木桶中,在木桶上貼著紙做的黑貓當代表,讓小朋友排隊輪流打木桶,第一個將木桶的底打落地上的,就被封為國王,會準備紙皇冠戴在頭上。

【出處:我的丹麥廚房:野菇、森林、蘋果樹,還有婆婆的家傳維京料理

 

DSC05161

 

當天,許多小朋友會發揮豐富的想像力,裝扮出不同角色,然後一群人在家附近的鄰居們門前敲門,當你打開門,看到一群可愛的孩童們,就知道要把糖果或是小零錢準備好,因為他們會開始唱這樣的一首歌!

 

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

你家的廚房是長怎樣的呢?廚房怎麼收都還是亂糟糟的嗎?

在廚房這個小宇宙裡,仔細觀察人的工作節奏,也能歸納出行動慣性。

殘存在空氣中的無形軌跡,記錄著人與空間互動的關係,而這正也是歸納收納法則的重要線索:區域方塊收納理論。這次就跟著小編一起探索收納的奧妙吧!【圖文出自_廚房的究極:打造舒心廚房,從一字型、L型到中島型都完美的 高機能配置法

0132520I03D2011.jpg  

 

區域方塊收納理論乍聽之下深奧,其實原理相當簡單,符合使用直覺。

其重點是將物件依照使用區域分類,使工作時可以就近拿取。舉例來說,流理臺用以處理食材,意味著鄰近處必須有刀具、砧板、廚餘桶等。在這個大架構之下,相同族群的物件群聚著,刀叉、香料、鍋碗、餐瓷各有地盤,只要掌握這些「生物」的棲息地習慣,就不會莽撞迷失在道具叢林裡。

, , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

馬卡龍小圓餅的口感應為鬆軟濕潤、甜而不膩,並帶有杏仁粉香氣。即使以相同配方、不同製作條件,製作出來的馬卡龍小圓餅,其甜味感受度和口感還是會有差異。若製作出的馬卡龍小圓餅單獨品嘗太甜膩,除了要調整配方外,也需要考慮調整製作方式。馬卡龍就像是一顆濃縮膠囊,須將食材味道濃縮結合在這顆膠囊中,品嘗後能讓味蕾得到最大的滿足感。若讀者們對於馬卡龍的印象還是覺得太過於甜膩無法接受,我想應該是沒品嘗到好吃的馬卡龍吧!

【文/林文中;圖/力馬亞文化.蕭維剛;出處/餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級!

 

法式香草焦糖馬卡龍
未命名-2  

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

平時若長期處於承受高壓的狀態,如此會讓身體機能出現許多問題,包括胃食道逆流、胃脹氣、消化不良,甚至是排便不順或容易腹瀉等,而睡眠障礙更是壓垮身體的最後一根重要稻草,長期睡眠不足或是睡眠品質不佳,除了會造成脂肪囤積,還會導致身體的免疫功能失衡!

【文/陳俊如、江妙雲;插圖/日光路;出自/減重處方箋:瘦不了,原來是免疫系統出問題!

 未命名-1

睡眠與賀爾蒙的關係

當我們睡眠充足時,體內抑制食慾的瘦體素(leptin)分泌上升、促進食慾的飢餓素(Orexin)下降,此時能感覺到身體滿足而有活力。睡眠不足在體重控制中,是個容易被忽略的大兇手,睡眠不足時瘦體素分泌減少、飢餓素飆升,將導致暴飲暴食讓體重上升,還會使身體的血糖耐受性和胰島素敏感度下降,當新陳代謝變差,人也就跟著變胖了。除此之外,整夜睡眠不足6~7 小時,也會導致基礎體溫低下,換句話說,當基礎體溫過低,新陳代謝率就偏低,過低的體溫與新陳代謝,都是致使體重無法下降的元兇。因此,想要順利減重,提高體溫並增加新陳代謝率,都是必須顧及的基本原則。

 

什麼是瘦體素?

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

蔬食料理總給粗糙、無趣的刻板印象,日本公認熱愛蔬食的料理家「有元葉子」將打破你的印象,不藏私地從選購、保存道料理方式,將30種各個季節的蔬菜,變身為158到富含創意、美味及營養的料理!這次將分享世界各地都有的好食材「馬鈴薯」料理給大家喔!【圖文出自_有元葉子的野菜教室:一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理

 

 

P.10-3.jpg  

 

馬鈴薯

世界各地都有馬鈴薯。一般人都認為馬鈴薯是寒冷地區的蔬菜,事實上不同的土壤會生長出紅皮、鬆軟、黏稠不一的品種,從北到南,幾乎所有的國家都有馬鈴薯。

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

愛生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()