一般若說到要把草莓保存起來,大概都是煮成果醬吧,可是我覺得傳統製法會損失維生素C,有些可惜,於是想出了這個不需要加熱的方式,來製作草莓果漿。這個做法除了能保有更多草莓的甜香和營養,也超簡單的,連小朋友也能輕鬆做,雖然比起加熱熬煮的方法,保存期短些,但無妨,只要放進冰箱保管就沒問題囉。更教人欣喜的是,萃取出果漿後剩下的糖漬草莓,不但後續可運用的變化和吃法很多,如果想再加工成可以塗抹麵包的草莓果醬也很容易,總之,這款免煮草莓果漿是我的得意之作,草莓季節裡,請務必試試看!
【文/暴躁兔女王;圖/王正毅;出處/療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常】