( 圖片來源:麥浩斯出版社)
越南、泰國、緬甸、雲南、印尼的特色料理皆十分受到大眾喜愛,東南亞菜獨到的風味,都是透過這些看似陌生的蔬菜所展現的魔力,將它們融入料理當中,即能重現美妙的異國滋味。
◆臭菜( 羽葉金合歡)
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
越南、泰國、緬甸、雲南、印尼的特色料理皆十分受到大眾喜愛,東南亞菜獨到的風味,都是透過這些看似陌生的蔬菜所展現的魔力,將它們融入料理當中,即能重現美妙的異國滋味。
◆臭菜( 羽葉金合歡)
( 圖片來源:麥浩斯出版社)
每個國家都有其各具特色的飲食文化,人類學家們認為,人類的生存演進過程當中,經驗累積成生活中常態的飲食行為,便是飲食的文化了。關於「飲食」這件事,通常是隨著人口的遷徙,或某個程度的政治因素,以及地理環境的影響,這三個構面形成一種飲食上的習慣,這種習慣便是各具差異的各國飲食文化。