愛生活．365

周末和朋友們聚會，你一言我一語，無論是聊著無聊的老話題還是深談心理的秘密，大家最喜歡喝著啤酒了，歡樂著一杯接一杯。

今天介紹一道直接用啤酒來做菜的料理，看似只有餐廳才會出現的燉牛肉料理，其實過程並不繁雜，只是需要花一點時間燉煮，建議在家烹飪時可以一次多煮一點，配飯配麵或者麵包都非常合適喔!!

 材料（5~6人份）

牛肋條   1kg
條狀培根   100g
洋蔥   600g
啤酒   600cc

奶油   20g
月桂葉   1片
麵粉   少許
鹽   適量
胡椒   適量

 作法

1. 牛肋條加些許鹽、胡椒調味，再撒入適量麵粉，稍加攪拌，確認所有肉塊都裹上薄薄一層麵粉。

 麵粉若上太厚，會影響湯汁口感。

2. 奶油和培根在深鍋中以小火拌炒，再加入洋蔥炒至咖啡色。

3. 另一淺鍋以少許橄欖油炒牛肉至五分熟，外表微焦即可。

4. 食材皆拌炒完畢後，將牛肉倒入深鍋，加入啤酒，再加蓋以小火燉煮一小時即完成。

 選用台灣當地的台灣啤酒做為料理主角，貫徹食材在地化的美食精神。

5. 起鍋後的啤酒燉牛肉，可再撒上起司粉，以420度左右的溫度，進烤箱烤一分鐘，增添牛肉外酥內嫩的精緻口感。