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周末和朋友們聚會,你一言我一語,無論是聊著無聊的老話題還是深談心理的秘密,大家最喜歡喝著啤酒了,歡樂著一杯接一杯。

今天介紹一道直接用啤酒來做菜的料理,看似只有餐廳才會出現的燉牛肉料理,其實過程並不繁雜,只是需要花一點時間燉煮,建議在家烹飪時可以一次多煮一點,配飯配麵或者麵包都非常合適喔!!


 材料(5~6人份)

牛肋條   1kg
條狀培根   100g
洋蔥   600g
啤酒   600cc

奶油   20g
月桂葉   1片
麵粉   少許
鹽   適量
胡椒   適量


 作法

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1. 牛肋條加些許鹽、胡椒調味,再撒入適量麵粉,稍加攪拌,確認所有肉塊都裹上薄薄一層麵粉。

 麵粉若上太厚,會影響湯汁口感。

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2. 奶油和培根在深鍋中以小火拌炒,再加入洋蔥炒至咖啡色。

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3. 另一淺鍋以少許橄欖油炒牛肉至五分熟,外表微焦即可。

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4. 食材皆拌炒完畢後,將牛肉倒入深鍋,加入啤酒,再加蓋以小火燉煮一小時即完成。

 選用台灣當地的台灣啤酒做為料理主角,貫徹食材在地化的美食精神。


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5. 起鍋後的啤酒燉牛肉,可再撒上起司粉,以420度左右的溫度,進烤箱烤一分鐘,增添牛肉外酥內嫩的精緻口感。





 

 
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愛生活 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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  • Hsiu Chan
  • 出門採買吧!

  • 悄悄話
  • 小娥
  • 420度是攝氏,還是華氏呢?
  • 你好~~是攝氏喔~~420度C

    愛生活 於 2012/01/20 12:29 回覆

  • 小馬
  • 我比較好奇誰家的烤箱沒事能到420度@@
  • Christine
  • 其實以上火大火瞬間上色烤脆意思應該是一樣的....我想.