明天就是聖誕夜嚕!!

小編在這邊先預祝大家  平安喜樂  Merry Christmas !! 

趴踢要準備什麼食物,可以讓大家吃得美味又健康呢?這邊分享一道溫馨又可愛的乳油蛋糕捲,讓你的朋友吃得開心又能享瘦喔!!


 乳牛地瓜捲 

乳牛蛋糕.jpg  

份量  1條(25cm×35cm烤盤)/10人份
熱量  150 kcal/人

【材料】

竹炭麵糊:2盤量

a.  低脂牛奶 16g 、椰子油 9g、蛋白 6g

b.  低筋麵粉 20g、竹炭粉 2g、泡打粉 1g

c.  蛋白50g、黑糖22g


天使麵糊:1盤量

a. 水 69g、椰子油 40g、蛋白 24g

b. 低筋麵粉 89g、泡打粉 3g

c. 蛋白 212g、細砂糖 92g

 

【做法】

竹炭麵糊(黑色麵糊)

1. 材料a攪拌均勻,篩入材料b攪拌均勻成竹炭麵糊。

2. 材料c打發至濕性接近乾性發泡,取1/3加入麵糊內拌勻,再加入剩餘蛋白拌勻,倒入擠花袋中。

3. 烤盤墊上白報紙,不規則擠入竹炭麵糊圈(約使用1/2竹炭麵糊量),移至烤箱以200℃烤約2分鐘,取出靜置冷卻。

 乳牛蛋糕5.jpg

天使麵糊(白色麵糊)

1. 材料a攪拌均勻,篩入材料b攪拌均勻成麵糊。

2. 材料c打發至濕性接近乾性發泡,取1/3加入作法1麵糊內拌勻,再加入剩餘蛋白拌勻,倒入烤好的竹炭麵糊烤盤中,入爐前敲出空氣。

3. 移至烤箱以上火1 8 0 ℃ / 下火145℃烤約20分鐘,烤熟後取出拉開白報紙邊角,將蛋糕在鐵架上靜置至冷卻。

乳牛蛋糕4.jpg   乳牛蛋糕3.jpg  

 【麵糊組合】

冷卻的乳牛蛋糕體撕除白報紙,表面抹上香草卡士達餡,擠上地瓜餡後捲起即可。

 

 Tips

1. 彩繪蛋糕捲第一次入爐烘烤圖案麵糊時,不能烤到全熟,否則麵糊太乾會無法和第二次的麵糊結合。

2. 烤好的平盤蛋糕要把白報紙四角攤開,否則蛋糕體容易向內縮。



 地瓜餡料的做法 

 

【材料】

地瓜 200g、楓糖漿 40g、蘭姆酒 5g、鹽 1g

【做法】

1. 地瓜洗淨去皮、切小塊,放入電鍋、外鍋約倒入1杯水,煮至地瓜塊熟透,取出壓泥。
2. 作法1地瓜泥以篩網過篩,拌入楓糖漿+蘭姆酒+鹽攪拌均勻即可。


 Tips  可以換別的口味的餡料喔!!草莓或藍莓醬也很適合~~~



更多美味料哩,都在 低卡超享瘦  幸福甜點100+

低卡甜點300.jpg  




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愛生活 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • Mira
  • 天啊,也太可愛了。
  • 零人
  • 好口愛喔
  • Alice
  • 挖~簡單卻好特別!!可愛喔~
  • 安馬家
  • 好可愛哦!
    竹碳粉要去那裏買啊?
  • 之前小編在39元商店有看到喔!藥房也可以問問

    愛生活 於 2014/12/05 18:31 回覆