好吃 8:咖啡上癮 BARISTA 沖煮秘訣 & 烘焙豆知識

情人太黏、貓太冷淡、酒太辛辣、朋友太喧囂!

當你需要陪伴的時候,該怎麼給自己一個擁抱?

用一杯咖啡,剛剛好。

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好吃編輯群,各個編輯都是咖啡上癮的重度患者,

咖啡到底有什麼魔力,可以讓整個城市都成為咖啡館,處處飄散咖啡香?

這一次好吃vol.8咖啡上癮,讓好吃編輯群將口袋中的隱藏名單一次釋出。

也從各個咖啡職人的身上不斷的挖掘出各種咖啡知識與品嘗訣竅。

咖啡,從豆子開始就有說不完的奧妙,關於好咖啡的關鍵字,到底有哪些?

翻開經典咖啡菜單,一起解讀咖啡杯裡面的學問吧!

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<全新單元>『阿嬤的魔法廚房』 

阿嬤的手路菜總是可以勾起一些,關於餐桌間令人懷念的記憶。

到底阿嬤一雙魔法手指藏有多少快失傳的美味秘密,讓我們慢慢來挖掘。


<特企>『冷了也好吃的元氣御便當』:30分鐘完成!

獻給寶貝的日日美味! 大人小孩都適合!

帶便當最擔心就是加熱後走味,其實只要避開一些特定選項,注意一些料理秘訣,

讓打開便當,變成每天期待的開心食刻吧!


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<癮食生活>

*訂做你的手工糖偶蛋糕:

這一次要告訴你,台灣角落有一雙手,固執的做著自己心中的夢幻蛋糕!

從指間變出一個個可愛糖偶,搭配上100%無添加蛋糕,讓你吃的開心又放心。

*男人的豪邁廚房:輕鬆不拖泥帶水,就可以完成的美味料理!

讓你看看屬於男子漢的氣派料理。

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 <本期驚喜> 

一起喝杯咖啡吧!好吃與星巴克招待您一杯好咖啡。

(此活動限定通路,詳情閱內附咖啡券說明)

 

 <本期精彩內容>

1.從咖啡職人的角度,發掘你不知道的咖啡知識及品嚐新體驗。

2.咖啡豆、器具推薦到實用的咖啡配方及沖煮訣竅,滿足咖啡上癮者的各種需求。

3.本期特企:『冷了也好吃的元氣御便當』30分鐘輕鬆完成。

4.新專題『阿嬤的廚房智慧』:家有一老如有一寶,阿嬤的魔法手指藏有多少失傳的美味魔法,讓我們慢慢來挖掘。

 

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【編輯序】

我愛咖啡!           主編 許貝羚 

晴天、雨天,好心情、壞心情⋯⋯有太多理由,

讓我們總是愉快地、任性地、想也不想地走進咖啡館,

推開門,就像是走上9又3/4月台,瞬間到達另一個魔法世界,

這些隱藏在城市裡的小地方,

用一杯咖啡,就撫順了我們生活中的甘苦酸甜。

 

你說,這麼厲害的一杯小東西叫人怎能不為它著迷。

吧台前人文彙集、吧台後職人講究。

一位好的BARISTA,絕不僅是操作咖啡機而已,

也有各自詮釋咖啡的方式與想法;

一杯咖啡背後的精彩,從選豆、烘焙開始即無所不在,

不如探進吧台裡,從職人的角度,

再次看看那些你不知道的咖啡故事。

熟悉咖啡豆種類的專家,

要告訴你咖啡烘焙真正的品嘗關鍵;

在挑選咖啡豆時,

如果記不得眾多產區特色,

應該有更簡單的方式幫你選到喜歡的風味;

若想要煮一杯水準之上的咖啡,

除了技巧外,

該如何應用各種經典又厲害的咖啡道具,

就讓咖啡師們來推薦吧!

 

咖啡之外,有些味道也擁有直搗人心的力量—那是阿嬤的家常味。

說起阿嬤的拿手菜,我想每個人都能立刻勾起一些美好的餐桌記憶,

因為太想把這些阿嬤的好手藝跟好智慧記錄下來,

所以這一期開始,在「阿嬤的魔法廚房」裡要盡情地跟阿嬤撒嬌,

把這些太容易消失的食物風味學起來,

好好地傳承下去。


這個年代最美好的力量,我想非食物莫屬。

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