春初清早，跟隨阿嬤的腳步，來到綠意盎然的畝畝菜田，聲聲驚嘆著大地的豐饒奇妙，在田間品嚐著清脆鮮甜的現採青蔬，原來，美味不需過多的虛華，最簡單往往最動人。在阿嬤的菜園裡，我看見一位母親的無私付出，也看見不同於料理台上的程主廚，帶著頑童般的氣息與母親並肩走在田中，偶爾的鬥嘴與撒嬌悄悄消弭母親面對鏡頭的緊張∼風和日麗的春初，口中的清甜與心中的感動盈滿心頭⋯⋯
對你來說，什麼料理最好吃？是泰國料理、日本料理、義大利料理，還是經典台菜？豐富多樣的菜式或許動人，但也許深思後會發現，心中最難割捨與忘懷的，其實是從小吃到大的媽媽味。【文／張淳盈 攝影／許家華】
冬瓜蒸肉
鹹鹹的冬瓜加入豬絞肉蒸煮，開胃下飯的單純美味，讓人忍不住再添一碗飯。
【材料】
豬絞肉、醃冬瓜、醬油
【作法】
1. 豬絞肉剁一剁，加入切小塊的醃冬瓜拌勻，以適量醬油拌勻調味。
2. 盛入蒸皿中鋪平，放入蒸鍋蒸至絞肉熟透即可。
PS.調味可視醬油或冬瓜鹹度，以適量糖調整鹹淡。
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