炎炎夏日，來份清涼水果凍!! @ 愛生活．365

炎熱的夏季，貓兒總愛做一些以新鮮水果做成的果凍放在冰箱裡，在晚餐後準備一小塊晶瑩剔透、美味健康自家製的果凍，那片刻的清涼，令人暫時忘卻夏日的濕熱黏膩。

許多水果都可以拿來做果凍喔：像是奇異果、莓類、葡萄、櫻桃、鳳梨、柑橘類的水果都相當適合。貓兒喜歡在這道非常適合夏天的果凍裡加進一些白酒，讓果凍有種淡淡的酒香。白酒和水果、薄荷葉的搭配做成的果凍，是不是讓您覺得炎熱的夏日也能對「清涼」有所期待呢？【圖、文/ 貓兒；文章出處/ 貓兒的玩樂廚房】

材料 (4 人份)

葡萄柚（大）　1顆
柳丁或甜橙　　2顆
藍莓、蔓越莓 30~50g（也可用切成兩瓣的葡萄代替）

吉利丁片　6~7片（約15~17.5g）(事先放入冷水中浸泡10分鐘，使用前擠乾備用)

糖　　 60g
白酒　 100cc（6大匙）
薄荷葉　適量
冰水　　約400cc

貓兒使用28cm的長條狀容器，也可以其他喜愛的容器替代。

作法

1. 將葡萄柚、柳丁去皮留下果肉。

2. 糖與白酒以小鍋燒開後，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻備用。

3. 將吉利丁糖水放涼後，倒進預備好的容器中，一面攪拌並徐徐加入約四分之一冰水。

水果凍3

4. 攪拌到有濃稠感後，加入葡萄柚、柳丁等所有水果與薄荷葉，放入剩下四分之三的冰水後，蓋上蓋子或保鮮膜冷藏半天即可。

水果凍4

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