白酒西洋梨

我喜歡的甜點,通常比較清淡些,像是戚風、輕起士蛋糕或以水果為基本的甜點較多。加上水果本身就具有酸甜滋味,製作上也相對方便。因此,貓兒特別喜歡用水果甜點做為歡宴好友後的完美ending!煮西洋梨的版本非常多,秋冬以紅酒加上小豆蔻、丁香、肉桂⋯等可以溫身暖心的辛味香料一起料理,春夏、初秋則適合用白酒來煮。這個版本,自己突發奇想放進了蜂蜜柚子醬,讓煮出來的西洋梨帶點淡淡的柑橘香氣,滋味也很美妙。(文/ 貓兒;圖/ 廖家威;文章出處/ 貓兒的幸福餐桌)

 

 材料( 6 人份)

西洋梨6顆
杏桃乾6~8顆
加州黑莓約6~8顆
有機葡萄乾約2大匙
香草莢1根(香草莢可以在一般烘焙材
料行買到,也可用香草精1小匙代替)
糖約40g
微甜白酒(像是Muscat)1瓶
檸檬1顆
韓式柚子醬3大匙


 事前準備

1 將檸檬洗乾淨,皮削下備用,果肉部分榨汁備用。
2 西洋梨削皮後對切取出籽,淋上檸檬汁防止變色。
3 香草莢畫一刀,並取出香草籽備用。

 

 作法

1 取一個不鏽鋼鍋,將白酒、檸檬皮、杏桃乾、黑莓、葡萄乾和香草莢、香草籽、柚子醬一起放入鍋中煮開。
2 放入西洋梨,蓋上鍋蓋煮約十五分鐘左右。
3 放涼後,整鍋進冰箱冷藏,冰鎮約三小時即可享用。



幸福,源自於餐桌上的溫度

而做菜,就是分享life style的最好方式!

就讓貓兒來告訴你,365天在家吃飯的好理由。

貓兒的玩樂廚房pic  


 

 

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由貓兒親自示範的美味料理,簡單作法、幸福滿分!!

溫心暖胃的家庭風咖哩 + 楓糖水果麵包布丁 =  幸福餐桌



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