梅醋細絲鮮蔬
將各種蔬菜切成差不多粗細的絲狀，加上梅醋就是最好的提味料，如果喜歡厚實一點的口感，也可切成片狀製作。
(示範∕吳玉櫻；文∕許貝羚；攝影∕王正毅；文章出處∕好吃vol.1)
材料
木瓜形南瓜、小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、青葉紫蘇、天然海鹽
調味料
梅子醋、梅子漿
作法
1. 木瓜形南瓜、小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，並以刨刀刨成絲狀，可抓少許鹽巴去除蔬菜菁味，若太鹹，可再用冷開水沖洗，抓乾水分備用。
2. 所有蔬菜加入梅子醋拌勻，再拌入梅子漿，灑上青葉紫蘇絲（或是細末），即可食用。
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