酸黃瓜乳酪抹醬
材料
酸黃瓜 …… 50g
洋蔥 …… 20g
奶油乳酪 …… 100g
鹽 …… 1 小匙
黑胡椒 …… 1/2 小匙
作法
1. 洋蔥切碎，放入鍋中乾炒至香， 起鍋放涼， 備用（降低辛辣味）。
2. 酸黃瓜切碎與作法1 的洋蔥碎，以紙巾按壓吸去水分。
3. 奶油乳酪室溫放軟後，以刮刀攪拌至柔軟。
4. 再將酸黃瓜碎、洋蔥碎和鹽、黑胡椒加進調味拌勻，即可裝瓶密封。
Tips
1. 酸黃瓜與洋蔥的水分會影響抹醬的風味與保存期限，一定要完全瀝乾。
2. 製作好的酸黃瓜乳酪抹醬可密封冷藏三天。
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