客家風味 封肉作法
色香味俱全的客家封肉，總能讓人一口接著一口，吃上好幾碗白飯，這家鄉的味道無論在哪都會令人想念啊~~
(圖、文、食譜／徐仲；文章出處 / 好吃no.3-好醬油10選 )
材料
三層肉一塊2斤
調味料
醬油1碗
米酒1碗
砂糖及油蔥酥適量
作法
1. 先將三層肉洗淨，切成適當大小。
2. 把三層肉放入鍋中，以小火慢慢煎煮，等到表面變色，油脂被逼出，色澤略成棕色。
3. 將油蔥酥、砂糖及醬油放入，蓋上鍋子封住，小火慢煮約一小時，讓味道進入三層肉中。
4. 封肉上桌時，可配上筍乾或氽燙過的青江菜。
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