愛生活．365

【好吃11 紅酒 x 好食 50+】的讀者們，本刊發現內容錯誤，特別在此公告更正!!

在這邊要特別對各位愛生活的讀者們說聲抱歉，謝謝大家!!

好吃11：紅酒×好食50+ 選酒、喝酒到酒食之日常微醺學

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010573637

 內容更正

p30 達克闇黑工場 

第二段整段文字更正為 : 

美味的來源，食材的創意革命！

從一個講究的消費者變成一個講究的製造者，廖廷嶧使用的巧克力不像一般業者使用廉價的巧克力磚，而是完全使用中高單價的比利時Belcolade鈕扣型調溫巧克力，加上台灣的新鮮殺菌雞蛋、甜味更多層次的黑糖，以及國際知名大廠的麵粉、鮮奶油與奶油，從成分、品牌、產地都標示清楚，網路上也提供證明，不但讓消費者有知的權利，也得以認識美味的來源所在。

同時，除了充滿個性的品牌形象之外，他也在產品本身投入創意，像是﹁半熟巧克力蛋糕﹂，它在一般的海綿蛋糕體之外，中間有一部分是軟的巧克力醬餡心，會隨著溫度影響有不同的軟硬度變化，而產生不同的口感。因此他突發奇想，就像是好的牛排可以吃三分熟，半熟巧克力蛋糕也可以依餡心比例做出三分、五分或七分熟，來滿足每個人不同的偏好！ 去年新開發的「雪朵」蛋糕系列，更是回歸在地食材，乳酪中加入大量台灣小農生產的無毒、有機的根莖蔬果，而創造出充滿新意的親切滋味。

除了講究食材之外，廖廷嶧也邀請二度就業的媽媽、新住民、原住民等弱勢族群來參與他的事業，透過簡單的社會實踐來影響大家，讓大家重視入口的東西，也關心我們的土地與人們。「『闇黑』就像是座黑暗的礦場，我們是一群在角落陰影中默默工作的人，雖然沒有光鮮亮麗的外表，卻也能做出發光的事！」