(文章出處 / 我的安心餐桌 )
豬肉是台式餐桌最具代表性的肉品，一碗好吃的滷肉飯有時勝過一桌菜，所以稱豬肉是台式國民美食的天王一點也不為過。而豬肉的加工品項很多，有貢丸、水餃、培根、鹹豬肉、香腸、肉鬆等，而利用豬肉做的黑白切、滷味，更是台式料理不可或缺的小吃。
為了讓肉好吃，為了商業利益所以肉品食材從養殖時就已添加了對人不健康的物質；肉類食材常見的添加物如動物用藥，多半是為了縮短動物的成長週期、提高抗傷病的能力並降低死亡機率，使用瘦肉精，則是為了提高每單位肉品附加價值的添加物。
天和的豬吃海藻
很多人在吃豬肉時，大概沒想過豬吃什麼吧？廚餘、飼料還是？比起其他業者，天和最在意的是「源頭」，為了確保飼料來源的乾淨無污染，建立新廠，專門為「海藻豬、雞、魚」拉了一條生產線，而且飼料生產過程派有專人監測，用意就在避免污染。
天和特別自豪的「海藻豬」飼料裡，除生產線乾淨獨立之外，配方中加入澎湖特有的藻類，及含高量的蛋白質和礦物質。
豬好不好，看豬油就知道
很多人說豬油不好，這其實也是迷思，重點還是在於豬不好，豬油當然就不好。
一般的豬油是固態的，因為是飽和脂肪，約在攝氏22-25度以下就凝結成固態。但海藻豬長期吃海藻及魚雜添加之飼料，含有一般豬肉所沒有的不飽和脂肪，所以海藻豬的豬油在室溫下不會凝固，在低溫冷藏的狀態下，色澤呈現透明色。
之所以豬油這麼特別，還是因為吃了褐藻，據研究，褐藻中的特殊成份Fucoidan（褐藻醣膠）具有抗病毒、調節免疫、抗癌等作用，其中海藻豬的Omega3 及Omega6 多元不飽和脂肪酸比市售高出很多。
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不安心的時代，
你需要的不是吃到飽，而是吃的安心。
揭開你不知道的食材「添」大秘密 ，
真正的健康，其實是從挑選健康的食材就開始。
幸福餐桌從健康食材開始
一切用最高規格管理，只想將心比心，劉天和希望將這份體貼家人的心意滲入全台灣的家庭裡，讓消費者都能因安心無虞的食材來擁抱健康，進而獲得快樂。
賣的不只是食材，而是你的健康生活
劉天和說，天和賣的已不只是食材了，而是希望透過對食材的堅持，提供健康的食物，更進一步對自己，對家人，甚至對環境都能有所改善。這本書是
1.一本有意識，教你買好食材的採購工具書。
2.一本有觀點，實踐天然飲食的健康書。
3.一本很實用，讓你活用好食材的食譜書。
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