讓人來了就不想離開的麵包咖啡屋---台東Cheela小屋 @ 愛生活．365

【文章出處／台灣好食材Fooding 專題--品味生活；文／台灣好食材編輯部；攝影／王正毅】

什麼樣子的咖啡店，會叫人一來又來，不想離開？

除了一杯好喝的咖啡、每天現烤的麵包點心，見到你會給個舒服微笑的老闆，一隻在閣樓上散步的貓，一定還有更多牽動人心的魅力；這個下午，我們發現了100個賴在Cheela小屋的理由。

減去的藝術讓空間自在說話

原色水泥、大塊木頭，狹長的空間中，用的是質樸低調的素材，沒有任何喧嘩的裝飾，只見俐落鋼架，形構出簡單開闊的氛圍。減去，是這個空間的態度，當空間的姿態壓低了，才能留出餘域，包容更多的可能性。

後院更是精采，沒有圍籬，正好倚著規劃良好的舊時鐵路步道，自成一格的奢侈空間，格外有種開放氣息，常引誘著人拿著咖啡走到院子裡曬太陽。腳邊的花草也要小心別踩著了，多是主人種下的各種香草植物，常會新鮮摘下放進自家烘焙的麵包裡呢！

今天，會吃到什麼麵包呢？

除了咖啡，每天早上新鮮烘烤的麵包點心，也是Cheela小屋的招牌。這裡不是麵包店，卻有好多人戀著這裡的麵包，每天都要來買上一些，不一定按牌理出牌的烘焙，是最吸引人的部份，就像遊戲一般，今天會做出什麼呢？那種打開烤箱前，拭目以待的驚喜，加上真材實料的誠意，由四個熱血男生親手揉製的麵包，才會這麼好吃，也因為不假他手，所以每天能烤出的份量有限，趁早來才不會撲空喔！

因為喜歡，所以大家常想著不同的點子，揉進麵包裡，然後等待著每天中午烤箱飄出的迷人香氣。肉桂卷、乳酪麵包、蔬菜鹹派、餅乾……筆記本裡，寫下了開店至今做過的所有麵包蛋糕，是烘焙記錄，也常是靈感的來源，這回這樣做，下次換個比例，或者加上其他餡料，又是一款令人期待的新口味。甚至，有熟客曾帶來野薑花等時令材料，像是出考題一般，要他們用來做麵包，光是想辦法將野薑花的香氣留在麵包裡，就試了好多次才終於成功。就是如此不斷發想各種烘焙的可能，失敗了也無妨，才能做出別處絕對吃不到的味道。