【文章出處 /台灣好食材---產地嚴選；圖文 ∕ 楊慧玉】
一顆不起眼的蕃薯象徵著本土，也象徵著台灣人民旺盛的生命力。「蕃薯不怕落土爛，只求枝葉代代傳。」是台南新化食用甘藷產銷班的精神標語，蘊含著堅毅不撓的勇氣，也期許著傳承、創新的未來。
蕃薯田間管理上雲端(瓜瓜園提供)。
傳承與科技擦槍走火
甘藷產銷班班員約150人，平均年齡70幾歲；在這號稱「萬歲」的產銷班裡，老農雖多，年輕農民也日見茁壯。在經驗談與新科技摩擦下，誕生全球第一個通過番薯碳足跡查驗的產品「夯蕃薯」；更以iPad結合雲端概念，開發專屬「iYam田間管理系統」，提高獲益及品質。
所建立「瓜瓜園」品牌內銷王品、全家等知名連鎖餐飲、超市，外銷美加日韓新澳等市場；並逐步通過吉園圃、產銷履歷、ISO22000與HACCP、有機栽培及加工等各項驗證，將台灣人的蕃薯精神徹底發揚光大。
種出高品質的尋常食材
一直以來，蕃薯便普遍地存在於台灣人的飲食之間，低廉的價格、灰土土的外型，總是得在烤熟後，撥開內邊的金黃，散發令人垂涎的香氣，才能引人注意。蕃薯雖是常見的作物，但一顆講究品質的蕃薯卻也得來不易；並且還需顧慮產量的穩定，方能供應各類通路的任何需求。
老農的經驗雖彌足珍貴，但數年累積下來的田間統計數字卻也有其參考價值。所開發「iYam田間管理系統」，便是以科學化管理方式，找出每一塊田所適合的品種與肥料，如此便能以最少的用藥生產出最高品質的蕃薯。
進廠經六道檢查機制進行分級。
同時也從種植開始就選用無病毒種苗，並配合土壤及灌溉水重金屬檢查，在採收前、進廠分級時都必須經過農藥殘留抽樣檢驗，再經六道檢查機制進行分級，才依客戶需求加工製成三十餘種甘藷產品。
與全家合作的夯番薯通過碳足跡盤查。
番薯碳足跡查驗全球第一
而因應環保、減碳的需求，產銷班並與全家便利商店策略結盟，通過蕃薯碳足跡盤查，將環保意識導入農業生態，年供應鮮烤蕃薯八百萬條。瓜瓜園研發品保部副理邱裕翔表示，固定的肥料與用藥量，但以不一樣的管理方式提升採收量，便能減少二氧化碳排放。如採用健康種苗，就能讓產量增加三成；「iYam田間管理系統」，以巡檢分工、集中式耕作，就能讓農作物受到更多照顧，減少機械耗油，便就減少碳排，同時增加一到兩成產量。
此外，整合產、製、儲、銷流程，建置完整的產業供應鏈，並採計畫性產銷，運用不同產區適種時期差異調節收成時間，與雲林、台中、彰化及嘉義等地區甘藷產銷班及農戶策略聯盟，讓產銷班得以達到全年供應的需求。「除了『錢途』以外，務農的榮譽感也是吸引年輕人投入的關鍵！」邱裕翔說。科技的使用與科學化的管理方式，不但能吸引年輕人回鄉協助老農耕作，也讓農業以嶄新的方式永續傳承。
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