料理鐵人，單車環島，即將展開 @ 愛生活．365

原本只是一群料理人天馬行空的閒聊，想趁著農曆7月餐廳淡季環島找食材；又想著或許帶上「家俬」，走到哪、煮到哪也不錯；於是料理鐵人單車環島就開始了。今年8月10日，在百大名廚池一明的號召下，料理人紛紛帶著鍋鏟、走出廚房，以單車環島12天，親自到產地尋找台灣好食材！參與料理人與當地婆媽進行料理交流，廚師們相互競賽，一道道在地台灣好食材以最真誠的方式上菜囉!

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來看料理鐵人單車環島的精采預告

【影片預告】

Day1 8/10新竹→鹿港 128k

料理鐵人的台灣好食材將要尋找喝牛奶的文蛤和王功的牡蠣，最後會在鹿港來段完美的食材實境秀~~一定相當有趣又有意義!!

當地食材文蛤、牡蠣

文蛤

在彰化芳苑鄉漢寶村內的文蛤養殖池邊，不同於傳統文蛤養殖池，附近飄散一陣淡淡的發酵酸味，整簍的飲料、牛奶空罐放置著。傳統文蛤養殖法是抽取藻水或醱酵池的肥水，輔以文蛤所需飼料，牛奶文蛤則以發酵牛奶取代肥水，避免使用化學肥料，又可減少購買飼料費用。牛奶文蛤的飼養方式是在水產試驗所和海洋大學的協助下，經過三年多試驗才改良成功。牛奶文蛤吃起來雖然不會有奶香味，但每顆都是喝飽了牛奶養分。

牡蠣

牡蠣在中醫傳統食療中，具有滋陰養血、清熱解毒、調和美膚的功效。營養學的觀點來說，牡蠣富含蛋白質及鋅等元素，因此就男女族群而言均非常適用，只是作用與目的會有所不同而已。
美容養顏肌膚：牡蠣對養顏美容的功效，最大好處就是能解除「痘痘危機」，因為它含有蛋白質與鋅，可以提供痘子傷口癒合時所需的蛋白質，及細胞分裂、新細胞生長時所需的鋅。另外，鋅可以降低傷口的感染，加速傷口的癒合，也就是比較不會留下疤痕，而達到皮膚美容的效果。