愛生活．365

加入紅蘿蔔及椰子粉做成的吐司麵包，鬆軟香甜的口感，還有著椰子獨特的芳香氣味，更增添美味層次感。現烤出爐的吐司非常柔軟，趁新鮮品嚐最好吃，放涼後以烤麵包機烘烤至兩面香酥，塗抹上奶油，又是另一種美好滋味！(出處/比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊)

材料

高筋麵粉230g、低筋麵粉50g、速發酵母粉3g、砂糖25g、鹽3g、鮮奶油30ml、牛奶100ml、無鹽奶油20g、磨碎的紅蘿蔔100g、椰子粉3 大匙、(表面裝飾)椰子粉適量

作法

1 .紅蘿蔔去皮磨碎後，量取100g 的份量備用。

2.將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽及椰子粉放入攪拌盆內，充分拌勻後，接著加入磨碎的紅蘿蔔、鮮奶油、牛奶及已軟化的奶油，混合搓揉成麵糰。

3.麵糰揉和方式同「蜂蜜玉米麵包」（P. 61的作法步驟3）。將揉好的麵糰放在攪拌盆內，覆蓋上保鮮膜，置於室內溫暖處，進行第一次發酵約1小時，待麵糰膨脹至2倍大。

4.取出第一次發酵完成的麵糰，置於揉麵板上。輕壓麵糰排出空氣後，將麵糰滾圓，蓋上擰乾的濕布，醒麵20 分鐘。

5.用麵棍把麵糰成約22 x 16cm 的長方形，翻面後從短邊捲起成圓柱狀，收口捏合朝下，放入抹有一層奶油的烤模內，進行二次發酵約60 分鐘，待麵糰膨脹至稍高於烤模的高度。在發酵完成的麵糰表面噴點水，撒上少許椰子粉。

放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約35分鐘。吐司出爐後，立即脫模放涼。
＊ 在烘烤時間未到達前，如果麵包已呈現上色的狀況，可用一張鋁箔紙覆蓋在麵包表面，以防止烤焦。

《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》

比免揉麵包更簡單！

使用保鮮盒容器和家用烤箱， 

簡單就能完成充滿幸福感的家庭烘焙。

每天早晨，被溫暖的麵包香氣喚醒，是多麼愉快的開始！
冬日，一匙自家熬煮的蘋果醬，跟著香酥鬆軟的黑芝麻法國球入口，美好生活不過如此；
夏日，來點爽口組合，吃一口小圓麵包，再嚐嚐三明治，搭配玉子燒、熱狗跟沙拉，餐桌上的野餐盒帶來無限幸福。

只需要簡單揉幾下，就能神奇提升麵包的美味口感，
超人氣美食部落客Cecillia分享不失敗的麵包配方，
只要學會三款基礎麵糰，家庭烘焙坊就能幸福開爐！

．省時｜上班前簡單搓揉麵糰，發酵後冷藏，晚上就能輕鬆烘焙！
．輕鬆｜麵糰不需冷藏，只要多揉幾分鐘，就能直接製作！
．快速｜省略發酵的時間，製作速度更快，做麵包真的好簡單！

麵包還能怎麼吃？Cecillia將帶來更夢幻的想像，作者走訪日韓的人氣咖啡館，親嚐風味料理，並帶回原汁原味的人氣麵包餐復刻版，從食譜教作到餐點擺盤方式，都將教給讀者，新鮮可期；也提供野餐盒的經典小食簡單製作法，帶來視覺與味覺的幸福感動。