這盆綠洲的素材是什麼呢?就是那香香的芹菜和高纖的牛蒡喔。靈機一動把食材變花樣，就成了桌上最有話頭的焦點了。【出處/設計／張滋佳；文／sara；攝影／蕭維剛】
芹綠洲牛蒡
材料&工具
魚型烤盤、插花海綿、芹菜、牛蒡
作法
1.魚型烤盤舖上海綿，芹菜修剪後以一條線方法插入其中。
2.插著的時候，記得不必每枝等長，排列也不必等寬，有點交錯，只要看起來有平衡美即可。
3.根部的部份也可以切下來倒著反插，和原來較細的莖條形成不同粗細對比，更添層次感。
4.排滿盤面，第一階段完工。
5.牛蒡斜切備用，記得要有些長短層次，所以要切長短兩種。
6.高高低低排列妥當之後，第二階段完工。
7.最後就是用葉子及琉璃石把海綿遮掉，創意就完成了。
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