想要經濟實惠,家裡少不了一些常備菜。價錢經濟,市面大量出產的時候,不妨多多選購。只要學會保存保鮮法,可以做出很多菜色變化,而料理方法又超簡單,以下常備菜是我常常推廌的,提供你參考。【出處: 我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書 示範/楊賢英】

 

大白菜

 

 

 

處理法

 

買回來後須將白菜外表腐壞或葉子變黃的部份從根部切除。

 

 

保存法

冬季低溫下
冬天溫度較低時,可將白菜放在陰涼通風處,室溫下保存。

 

 

平常產期

將外表處理乾淨的白菜放入塑膠袋裡,去除空氣,綁緊塑膠袋,密封放入冰箱冷藏保存。

 

  

盛產季節或是冰箱容量不夠的狀況

1.盛產時如果買太多,可先將每棵白菜外表的5-6片葉子剝除,如果短短幾天內要食用的話,洗淨後略濾掉水份,放在鋪有餐巾紙的大保鮮盒裡,上層再鋪一層餐巾紙,放冷藏保存。我的經驗約可作短期約4-5天的保存效果。

  

 

 

蘿蔔

  

 

處理法

將外表腐壞的葉子切除,如蘿蔔帶有泥土可不必洗去泥土。

 

 

保存法

冬季低溫下
氣溫較低時,放室溫保存。

 

 

盛產季節或是冰箱容量不夠的狀況

1. 蘿蔔切成適當塊或絲,再用鹽醃,擠掉水份後放入塑膠袋,鋪平攤薄放冷凍保存。食用前略泡水,去鹽味即可。

 

 

2. 蘿蔔皮切小塊用鹽醃,擠掉水份後放入塑膠袋,置冰箱冰溫區保存。

 

高麗菜

 

 

 

處理法

將外表腐壞或畽黃的葉片從根部切除,如沒壞損,綠葉部份保留較好,我甚至把綠葉拿來包水餃,超好吃的。

 

 

保存法

冬季低溫下
冬天放置在室溫即可。

 

 

平常產期

1.將處理過的高麗菜,擦掉根部水份,根部及表面鋪一層餐巾紙,再放入塑膠袋裡,綁緊放冰箱冷藏。

 

 

2.若只使用半顆的高麗菜,用保鮮膜密封住切面,放入塑膠袋裡,綁緊放至冰箱冷藏保存。

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 愛生活 的頭像
愛生活

愛生活手記.hi! my dear life

愛生活 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • 帥達陸
  • 這樣就部會擔心多買的那幾顆

    謝謝提共好方法