愛生活．365

把米飯攪打成糊狀後加入麵糰，做成鬆軟有彈性的米飯小餐包。使用小鐵鍋來烘烤，外皮也會更酥脆，趁溫熱搭配料理享用，就像品嚐好吃米飯一樣滿足！【出處:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心；示範/Cecillia】

材料（6 個）

中筋麵粉250g、無鋁泡打粉6g、砂糖15g、鹽2g、牛奶50ml、無鹽奶油20g、白米飯100g、水100ml
表面裝飾：上新粉適量

作法

1.把材料內的白米飯與水，放入小鍋內，以小火邊煮邊攪拌，將米飯煮至黏稠柔軟的狀態即可熄火，再以木匙搗碎些，或放入食物調理機內攪打成糊狀，放涼備用。

2.將中筋麵粉、泡打粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內，以橡皮刮刀拌勻，接著加入米飯糊、牛奶及已軟化的奶油，混合搓揉成麵糰。

3.把麵糰揉和均勻後，蓋上擰乾的濕布，醒麵10 分鐘。

4.將麵糰分割成6 等份，整型成圓球狀，放入抹有一層奶油的烤盤內，在麵糰表面篩上少許上新粉。

5.放入已預熱至190℃的烤箱內，烘烤約18 分鐘。

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《簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心》

延續「輕鬆揉製烘烤就美味」的食譜基調，
簡單揉就美味的家庭烘焙坊2，
要從自家廚房、餐桌，延伸到送禮及聚會等生活場景，
這一次，我們要談的是款待與分享。
揉和、發酵、分割、整型到烘烤，
親手搓揉麵糰、送進烤箱，熱騰騰出爐的感動心情，
請一定要和身邊的人分享。

作法一樣是簡單、成功率高，成品卻能更加千變萬化，
從甜麵包、鹹麵包到清爽的小點心、抹醬，
麵糰只要簡單混合搓揉，新手也能完美做出來專業級麵包。

用自家製的手工麵包，搭配各式各樣的生活場景，
每天都想吃的變化型佐餐麵包、餐點鹹麵包，
有著咖啡館風味的快速麵包與甜蜜點心，
若是遇上辦公室的共享、送禮、小聚會、假日野餐，
也有合適的麵包款式與質感UP的包裝方法。

飽含心意的款待，輕鬆歡樂的分享，
Cecillia這次想告訴大家的，就是這一份溫馨幸福的心情。

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