怎麼樣快速切食材,並且切得工整!我想這個問題很多人都有疑問。這次,陳映如老師要再教大家一些切工小撇步!!【出處:收納play-No.38;文/陳映如 攝影/阿春】
快速剝馬鈴薯皮
馬鈴薯建議先煮再去皮,營養的流失會較少。去皮時,可以利用冰鎮法,快速又不怕燙手。
把馬鈴薯中間先劃一圈,再放入水中煮。
煮好後立刻泡冷水。
泡過水後就可以輕鬆去皮。
快速切出洋蔥丁
由於洋蔥是一層層的,所以切丁時,常會有邊切邊散落,或者切出來大小不一等各種狀況;學會以下小技巧就能解決喔!
在洋蔥上依所需的寬度切數刀,但尾端不要切斷。
在洋蔥上依所需的寬度切數刀,但尾端不要切斷。
接著將洋蔥橫放,切成洋蔥丁。
步驟2切洋蔥時,尾端要留一些,不要完全切斷。這樣洋蔥就不會散開,較容易切。
用叉子做出蔥絲
要切出專業級的蔥絲,其實沒那麼難,只要利用叉子做出蔥絲 用叉子,就可以了!
將叉子叉入蔥白中。
接著再將叉子往下劃數道,就成了蔥絲。
看不夠嗎?還有更經典的搞定難稿食材!!【Part I】
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