愛生活．365

入選柏林影展「美食大觀」單元，純樸自然日本電影小森食光/夏秋篇，將於04/10溫馨上映。

《小森食光/夏秋篇》改編自知名漫畫家五十嵐大介的同名作品，聚焦從都巿回到東北故鄉的巿子（橋本愛飾）在四季的嚴峻變化中自給自足的農耕生活。花費一年時間，在日本東北岩手縣山中隨著春、夏、秋、冬四季變化拍攝的《小森食光》，是4部手作美食與自然美景交融的療癒詩篇，輕巧電音與廣告影片般的剪接特效技巧，更為影片增添一股時尚氛圍。空靈系美女橋本愛在片中變為腳踏實地的農業少女，用當季食材製作共20多道溫暖手作料理，在銀幕上大快朵頤。

為生而食 為食而作

人生在世，要活就要吃，大自然的恩惠，陽光、微風、雨水，透過餐桌上的料理成為我們每日生活的力量

電影中的夏天料理

手作麵包、米麴氣泡酒、胡頹子果醬、伍斯特醬、蕁麻泥拌飯、鹽燒紅點鮭、味噌紅點鮭魚湯、冰鎮蕃茄、自製蕃茄罐頭

電影中的秋天料理

榛果巧克力醬、咖哩炒木通果、胡桃飯、辣味醃魚、糖煮栗子、烤地瓜片、地瓜乾、嫩煎鴨胸、鴨骨高湯、辣炒鴨心、鴨胗沙西米、西式蘿蔔燉菜、清炒嫩菠菜

幸福手作料理食譜

胡桃飯

用杵和缽將胡桃搗磨成泥
加入洗淨的米粒中
以酒和醬油調味後炊煮
米和胡桃比例為10比2或3
醬油1茶匙
酒少許
就能煮出香醇美味的胡桃飯了

辣味醃魚

將魚的內臟取出洗淨
用高湯、醋、砂糖、醬油
和煮過的乾辣椒製作醃醬
將魚裹上麵粉
下鍋油炸
淋上醬汁
醃1、2小時就能吃了，
但放到隔天吃更美味

自製伍斯特醬

將大蒜、薑、辣椒、芹菜葉切成末
鍋裡放水
加入熬湯用的昆布、丁香、胡椒粒
味醂煮過的青山椒、月桂葉
以及鼠尾草、百里香
放入切碎的蔬菜末，以中火熬煮
煮到水剩下一半之後
加入醬油、醋、味醂以及紅糖，燉煮1小時
中途可用剩的果醬或香料調整味道
用紗布過濾之後裝入瓶中
就是一瓶自製伍斯特醬

精采預告 

前景娛樂 4/10 上映
入選柏林影展「美食大觀」單元
日本奧斯卡最佳新人 橋本愛 回歸純樸自然演出
生活＝飲食＝耕作
種一片好田 吃一頓好料 開始慢活人生

(本篇由前景x愛生活共同合作)