愛生活．365

平日下班回家或是周末夜晚，常常都好想慰勞一下自己，不過身為小資一族哪可能天天上餐館享受～想要自己煮又不太會挑食材，好險有了「好東西」為小編做把關，將最新鮮及有認證的好食材提供給大家，這次就將運用牛排、小卷及蝦子做出三道超～美味又快速的Tapas料理，不出門也能在家享受美食！[文/楊凱雯料理/張恬綺]

Tapas料理源自於西班牙，指的是正餐之前的開胃小吃，餐點若再搭配杯冰冰涼涼的啤酒，絕對是上班族的小確幸啊～而「好東西」致力於將如臨市場選購般的優質生鮮食品，以快速、平價又新鮮的好食材推廣給大家，最棒的是不需要大量購買就可免運費送到家，對於獨居或是小家庭都相當便利，運用好的食材在家便能輕鬆享受！現在就跟著小編一起去看看這次的超美味食材吧！

來自宜蘭養殖的「台灣無毒養生凍白蝦」，以純淨的太平洋深層海水養殖，從養殖、收蝦到包裝都是經過仔細的檢驗篩選，且不添加任何化學藥劑，最棒的是它經過產銷履歷認證，輕輕一掃QR CODE就能找到飼養履歷！

小卷富含蛋白質、不飽和脂肪酸及DHA，營養價值非常的高，熱量相對來說也較低，而且有別於一般公司在撈到小卷後直接燙熟保鮮，「好東西」在捕獲後便立即真空包裝冷凍，希望顧客可自由選擇喜愛的烹調方式，又可鎖住所有的鮮甜味。

來自美國的頂級肋眼PRIME，此塊牛排為牛的背脊肉，因部位運動量不大，肉質吃起來更軟嫩多汁，肉中帶有少許油花，喜歡吃肥肉部位的老饕客們，絕對會吃的開心又滿足喔！

有了新鮮又方便的好食材，只需要簡單解凍食材清洗～就能做出好滋味！這次的三道TAPAS料理所需要準備的配料很簡單，且不超過五個步驟就能輕鬆在家完成，對小編這個新手來說也是超級Easy喔！~快來看看食譜吧！

蒜香牛肉燒

材料： 

主食材：頂級肋眼PRIME (約250g) 

配料：紅蘿蔔、黃蘿蔔、豆薯、小黃瓜均適量，切小丁備用 

羅蔓生菜適量，切絲備用 

蒜頭 切片 (約10g) 

調味料：橄欖油、鹽、胡椒、酒

作法：

牛肉切塊(約1.5公分大小)，以少許鹽、胡椒及酒抓醃。

熱鍋後倒入油，薑蒜片炸至金黃色盛起備用。

牛肉以蒜油煎至5分熟後翻面，加入紅蘿蔔、黃蘿蔔、豆薯、小黃瓜等配料拌炒，起鍋前再加入少許鹽調味即可盛盤。

盛盤後在撒上少許蒜片及蘿蔓絲即可。

Tips. 如牛排肥油較多，可切下先乾煸出油，再以牛油炸蒜片。 

Tips. 生菜等拌炒配料可隨喜好調整份量。

Tips. 蒜片炸至微微金黃色即可撈起，避免焦苦。

橄欖油蒜味蝦

材料： 

主食材：台灣無毒養生凍白蝦 (250G)，洗淨剝殼並開背去腸泥 

配料：蒜頭切片、九層塔切末、紅辣椒切末、檸檬半顆

魔扙麵包(法國麵包)切片 

調味料：橄欖油、鹽、酒

作法：   

剝下蝦頭及蝦殼(蝦頭保留爆香使用)，剝除蝦殼只留蝦尾，蝦子於背部劃一刀挑掉腸泥。

蝦子洗淨後，以少許鹽巴及酒抓醃備用。

熱鍋倒入約兩大匙橄欖油，放入蝦頭爆香，待油顏色轉為紅色後，取出蝦頭。

蝦油加入蒜片爆香後，將蝦子下鍋，煎至變白並彎曲即可翻面，並加入酒拌炒。

等蝦子熟成後，加入鹽(可視口味調整)、辣椒、九層塔拌炒後關火，盛盤後灑上檸檬汁即完成。

Tips. 魔扙麵包(法國麵包)可沾湯汁食用，風味更佳。

醬燒小卷燴蛋

材料： 

主食材：鮮甜生小卷 (300G) 

配料：雞蛋3顆 

九層塔一把 

蒜頭2顆切末

調味料：橄欖油4匙(煎蛋用2大匙、炒小卷2大匙)、醬油兩大匙、酒(5-10cc)

 作法：

熱鍋倒入橄欖油，下三顆雞蛋油煎，待蛋白熟成後呈起備用。

煎雞蛋的油可爆香蒜末(油量可視情況增減)，蒜末炒至上色後加入小卷拌炒。

 稍微拌炒後可於鍋邊嗆入酒與醬油，增添香氣與風味，起鍋前再加入九層塔快炒，並將醬汁稍微收乾便可起鍋。

將煮好的小卷放在剛剛煎好的雞蛋上裝盤，就完成了喔！

Tips. 雞蛋建議保留半熟口感，風味更佳。

有了「好東西」的好食材，在料理上就更簡便了～以後再也不需要跟人排隊等餐廳，繁瑣食材料理一次購足，不用五個步驟就可以做出超美味的料理，一個人窩在家或是與三五好友相約吃飯談天，再愜意不過了！

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