日本最話題的人氣食譜,透過減少糖份的攝取,並且以富含蛋白質的肉類、海鮮、雞蛋為主食材,完成好吃又好看的美味料理!

牛肉含有豐富的動物性蛋白質,選用油脂較少的里肌肉,與味噌一起醃製入味,簡單炙燒一下,香氣四溢又美味的香烤味噌牛肉就能完成!好吃的櫻花蝦煎蛋捲,加入配料後份量加大了,還吃的到櫻花蝦的鮮味,熱量還不到200卡,吃美食也能無負擔!【出處:斷糖瘦身食譜:日本最新話題料理!一起健康變瘦吧!;樂活文化提供】

 

香烤味噌牛肉

香烤味噌牛肉.jpg    

 以味噌為基底的醬料,用來醃漬牛肉一晚,牛肉就會柔軟得驚人!

 

糖分:7.7g(1人份) 卡路里:386kal

材料【2 人份】 

牛肩里肌牛排用肉 2片

新鮮香菇 2朵

獅子唐辛子 6根

料A - 味噌 2大匙

料A - 味醂 2小匙

料A - 酒 2小匙

料A - 生薑 15g

料A - 長蔥 30g

辣椒粉 少許

 

作法

1. 在牛肉有筋的地方劃幾刀,新鮮香菇去蒂後對半斜切,獅子唐辛子縱劃一刀。將料A 的長蔥、生薑切成碎末,與剩下的料A 混合在一起。

2. 攤開保鮮膜,將一半的料A 薄薄塗在保鮮膜上,將牛肉放上去,再把剩下的料A 塗在牛肉上,用保鮮膜緊緊包住牛肉,放在冰箱醃漬冷藏一晚。

3.  將步驟2、香菇、獅子唐辛子炙烤(Grill)8∼10分鐘,牛肉切成一口大小跟蔬菜一起裝盤,撒上辣椒粉。

小秘訣:為了減少糖分所以只使用少量的味噌,但是將味噌薄薄地塗在保鮮膜上,就能使牛肉整體都醃漬入味。

 

櫻花蝦煎蛋捲

櫻花蝦煎蛋捲.jpg    

加了配料之後分量也大幅增加, 充分活用櫻花蝦美味的煎蛋捲。

 

糖分:3.9g(1人份) 卡路里:195kal

材料【2 人份】

雞蛋 4顆

櫻花蝦 6g

細蔥 5∼6根

燒烤海苔(整片) 1片

料A - 高湯 70ml

料A - 高酒 1大匙

料A - 高鹽 少許

料A - 高味醂 2小匙

料A - 高薄口醬油 ⅔小匙

沙拉油 少許

 

 作法

1. 用600W的微波爐將櫻花蝦加熱20 秒後粗略切碎,細蔥切成小圓段,海苔長度切半。

2. 將雞蛋在攪拌碗裡打散,加入料A 、櫻花蝦、蔥花後混合攪拌。

3. 將沙拉油整體均勻倒在玉子燒鍋上,用廚房紙巾之類吸附掉多餘的油。倒入2的¼量讓整體均等鋪滿,放上1片海苔,邊緣開始變熟後將雞蛋朝自己的方向對半。

4.  將沙拉油塗在步驟3 空出來的部分,將蛋捲往前推,靠自己這側的部分也塗上沙拉油。再倒入¼量的蛋汁,用筷子將蛋捲稍微抬高,讓蛋汁流入底下,再擺上1片海苔。蛋汁開始煎熟之後朝自己這側對半折。將以上的步驟反覆進行直到用完蛋汁,切成方便食用的大小後盛盤。

小秘訣:將櫻花蝦平鋪在耐熱容器稍微用微波爐加熱,香味就會變得更加濃郁。

                               高湯用市售的高湯粉依照包裝袋上的指示用熱水溶解,準備需要用的分量。

 

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