懷孕後期的一日三餐這樣吃！安心懷孕育兒百科！ @ 愛生活．365

針對懷孕後期的營養所需，媽咪也要認真看待！請爸比在最後時刻，提醒媽咪仍要好好吃、營養吃，因為寶寶健康不容忽視，三個人一起同心衝刺吧！

【文：蘇怡寧、吳芃彧、李婉萍；圖：王正毅；出處／安心懷孕育兒百科：孕前調養到養胎安產、哺育寶寶的幸福養成書（上集．懷孕篇）】

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《早餐》
九層塔煎餅
食材：九層塔10公克、蛋1顆、低筋麵粉50公克
調味料：鹽1茶匙、油1湯匙
作法：1.九層塔洗淨切碎放進大碗，加入低筋麵粉，逐次加水調勻再加鹽。2.熱鍋，倒入鍋，放進麵糊煎成餅，至金黃兩面，最後打蛋放在上面。

胚芽牛奶
食材：小麥胚芽粉1小匙、鮮奶300ml、蜂蜜少許（可不加）
作法：所有材料放入杯中攪拌均勻即可。

營養師小叮嚀
攝取足夠的鈣質，有益於寶寶的骨骼及牙齒健康，建議每日飲用牛奶2 5 0 -500ml。而脂肪含量則依媽咪本身熱量需求來選擇，亦可用媽媽奶粉來代替。

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《午餐》
三豆飯
食材：黃豆、米豆、黑豆各5公克、白米40公克（約1/2米杯）
作法：
1.黃豆、黑豆、米豆洗淨；黃豆、米豆加水浸泡60分鐘、黑豆浸90分鐘。
2.白米稍後洗淨，加進瀝乾的三種豆類和適量水入電鍋煮。

金針炒肉絲
食材：豬肉絲40公克、無硫金針乾10公克、金針菇20公克、紅蘿蔔15公克、薑絲少許
調味料：鹽1茶匙、醬油1茶匙、香油數滴、大白粉少許、油2/3湯匙
作法：
1.以適量醬油、香油、太白粉抓醃豬肉絲，備用。
2.紅蘿蔔洗淨切絲，金針乾泡發後，擠去水分，備用。
3.熱鍋，倒入油，先放薑絲炒香肉絲後盛起，接著放進紅蘿蔔拌炒至半熟。4.加入金針、金針菇拌炒，再放進肉絲炒，最後調味即可起鍋。

菇菇雞丁炒綠花椰
食材：綠花椰60公克、去骨雞胸肉50公克、美白菇20公克、大蒜1瓣、蛋白1/2-1顆
調味料：鹽少許、白胡椒粉少許、太白粉少許、油2小匙
作法：
1.美白菇洗淨，大蒜洗淨切片；綠花椰去除粗莖，洗淨並切小朵，備用。
2.雞胸肉切片，放入小碗中，以太白粉、鹽、白胡椒粉、蛋白液抓醃一下。
3.熱鍋，倒入油，先爆香蒜片，放入雞肉片炒起半熟撈起，備用。
4.接著放入綠花椰拌炒，加入少許水，加鍋蓋燜煮1分鐘。
5.加入美白菇快速拌炒，最後放入雞肉片炒，最後調味即可起鍋。

南瓜濃湯
食材：紅蘿蔔30公克、南瓜200公克、青豆仁（可不加）
調味料：奶油或橄欖油2小匙、鹽少許、白胡椒少許
作法：
1.紅蘿蔔、南瓜洗淨去皮，切成小丁，先蒸熟放涼。
2.熱鍋，以奶油或橄欖油炒香紅蘿蔔及南瓜丁，煮軟後，取2 /3攪打成泥，留1/3於鍋中。
3.將南瓜泥倒回湯鍋煮滾，可視個人喜好加點青豆仁煮熟，最後調味即可關火。

營養師小叮嚀
自己做南瓜濃湯比外食的成分單純，加上南瓜含有草酸較低且好吸收的植物性鈣質，可適度攝取；而豬肉含有豐富鐵質，若媽咪缺鐵容易造成流產或是早產，因此孕前就已缺鐵質的女性，懷孕時更要積極攝取。

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《晚餐》
玉米飯
食材：新鮮玉米粒2大匙（可用罐頭）、白米50公克（比半米杯再少一點）
作法：白米稍微洗淨，與玉米粒入、適量水入鍋煮。

山藥甜豆炒肉片
食材：甜豆莢60公克、山藥30公克、紅蘿蔔10公克、里肌肉片40公克、大蒜1瓣
調味料：鹽少許、醬油少許、油2小匙
作法：
1.山藥洗淨削皮，切長方形片狀；甜豆撕除老筋、洗淨，備用。
2.紅蘿蔔、大蒜均洗淨切片，里肌肉片稍微抓醃，備用。
3.熱鍋，倒入油先爆香蒜片，放入紅蘿蔔、肉片炒軟，再加入甜豆、山藥拌炒，可加點水燜煮至熟，最後調味即可起鍋。

中捲炒蘆筍
食材：蘆筍5 0公克、花枝5 0公克、枸杞1小匙、大蒜1瓣、薑1片
調味料：米酒1小匙、鹽少許、油2小匙
作法：
1.蘆筍洗淨削皮，切成斜段；去掉內臟的花枝洗淨切花，備用。
2.枸杞洗淨加水泡軟，瀝去水分；大蒜洗淨去皮，與薑皆切成末。
3.熱鍋，倒入油，先爆香薑蒜，放入蘆筍略炒一下，加水1/4杯煮滾。
4.接著加入花枝拌炒至熟，最後放進枸杞煮熟後調味即可。

蛤蜊冬瓜湯
食材：蛤蜊10 0公克、冬瓜90公克、薑3公克
調味料：鹽1茶匙
作法：
1.蛤蜊洗淨後吐沙，冬瓜洗淨削皮切塊，薑則切成絲，備用。
2.備一滾水鍋，加入冬瓜先煮，再放進蛤蜊煮至開，最後調味。