愛生活．365

石蓮花屬外來植物，外形像蓮花，葉含一層白色果粉，有如石頭雕刻出的蓮花而得名，又因外形像風車，故名風車草。 

藥療養生用途多屬民俗偏方。在花市有很多觀賞品種，只適合觀賞，僅有少數的石蓮花適合食用。青草店販售的石蓮花以食用、保健為主，可當成蔬菜、水果、飲品直接食用。若無法確定是否可食，可至青草店購買葉片回去扦插。

青草店的用法多單純榨汁稀釋或製成精力湯，口感微酸帶澀，民間認為可清熱解毒、排尿酸、降血糖、降肝火，加速新陳代謝速度，被譽為體內環保的美容聖品，亦是坊間公認的養肝植物之一，適合年輕族群、熬夜火氣大的人使用。

據了解，石蓮花在清晨採收的酸度口感最佳，食療效果亦佳。挑選石蓮花應注意葉片肥厚，綠中帶紅，越大片越好，摸起來不要軟軟的。

TIPS
1.不耐寒、耐半陰，忌潮濕積水。夏天雨水多，容易軟爛；冬天雨量少、長勢好。
2.多年生多肉植物，淺根系作物，適合陽台種植。

消脂套餐
營養過剩、運動量不足，造成血脂肪過高問題，是很多人的共同煩惱，透過低熱量的套餐，能簡單以天然食材作溫和調節，讓身體負擔降到最低，吃的美味、贏得健康。

汆燙白鳳菜
取嫩葉在滾水汆燙過， 撈起瀝乾， 加上橄欖油、少許鹽及少許醬油拌勻，便可盛盤上桌。

香椿麵
將麵條置於滾水中煮熟撈起， 拌上適量香椿醬即完成，作法簡單不用任何調味， 是素食者常吃的麵食料理。

仙草雞
仙草洗淨， 加水煮沸轉小火3 小時，煮好後去渣備用，再將雞肉汆燙過，把仙草和雞肉放進電鍋， 隔水燉熟即可。

石蓮花冷盤
石蓮花一般以生吃為主， 這也是最簡單的食用方式， 作法是將石蓮花的葉片洗乾淨， 沾食蜂蜜或甘草粉來吃。

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