愛生活．365

天氣越來越熱，想外食又怕曬太陽，自己帶便當最剛好～營養均衡，又都是自己喜歡吃的菜色，每天都能開心的享用好吃便當！

這次將分享全職主婦布魯媽媽的私房便當「嫩煎里肌便當」，就連廚房新手也能輕鬆上菜喔！【圖文提供：好想幫你帶便當】

 嫩煎里肌便當

好吃的「嫩煎里肌」只要兩個步驟就能輕鬆完成，為了營養均衡，配菜特別搭配一鍋就能煮到底的「悶蘿蔔」，準備便當真的很輕鬆無負擔！

超簡易嫩煎里肌

材料 

豬里肌肉排 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 片 

蒜瓣 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 個 

醃漬料 

香油 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 大匙 

李錦記 

蜜汁烤肉醬 . . . . . . . . . . 1 又1/2 大匙 

黑胡椒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .適量 

米酒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 茶匙 

辣椒粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .適量

作法 

01. 豬里肌肉排隔著保鮮膜（或用塑膠袋裝好）用肉錘敲薄後，蒜瓣壓成泥及〔醃漬料〕加入。 

02. 將〔醃漬料〕與肉排按壓均勻後靜置約15 ～ 20 分鐘，適量油熱平底鍋下鍋煎到兩面微焦香即可。

NOTES

煎好的肉排請靜置1 ∼ 2 分鐘後再切，如此美味的肉汁就不會流失喔！

燜蘿蔔

材料 

白蘿蔔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200g 

紅蘿蔔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g 

香菇貢丸 . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 個 

八角 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 個 

蒜末 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 茶匙 

辣椒末 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .少許 

青蔥末 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .少許

調味料A 

米酒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 茶匙 

胡椒鹽 . . . . . . . . . . . . . . .1/4 茶匙

調味料B 

醬油 . . . . . . . . . . .1 又1/2 大匙 

白胡椒 . . . . . . . . . . . . . . .1/4 茶匙 

白醋 . . . . . . . . . . . . . . . . . .1/4 茶匙 

作法 

01. 備一只小陶鍋依序將白、紅蘿蔔片（約0.8公分厚度），蒜末、八角、辣椒末、〔調味料A〕及4 大匙水放入，蓋上蓋子小火燜煮約10 分鐘 

02. 開蓋後將〔調味料B〕倒入拌勻蓋上鍋蓋再燜煮5 分鐘。 

03. 最後將貢丸切片放入再燜煮3 分鐘，隨意撒上點蔥末提味就完成囉！ 

NOTES 

這種類似疊煮法的一鍋到底料理，易生水分的食材（例如大白菜、蘿蔔⋯）記得一定都要放在最底部，在藉由烹煮過程中食材本身釋放出的湯汁把其他食材一併煮熟。如此一來調味料也只需少量與簡單化，更能吃出食材本身的清甜。

更多便當菜色>>好想幫你帶便當

贈 獎 活 動 

活動日期：2016/6/15~2016/6/23截止，於2016/6/24公布得獎名單

活動辦法：FB 按讚+留言+分享

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