天氣越來越熱,想外食又怕曬太陽,自己帶便當最剛好~營養均衡,又都是自己喜歡吃的菜色,每天都能開心的享用好吃便當!

這次將分享全職主婦布魯媽媽的私房便當「嫩煎里肌便當」,就連廚房新手也能輕鬆上菜喔!【圖文提供:好想幫你帶便當

  

 嫩煎里肌便當

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好吃的「嫩煎里肌」只要兩個步驟就能輕鬆完成,為了營養均衡,配菜特別搭配一鍋就能煮到底的「悶蘿蔔」,準備便當真的很輕鬆無負擔!

 

超簡易嫩煎里肌

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材料 

豬里肌肉排 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3  

蒜瓣 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2  

 

醃漬料 

香油 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 大匙 

李錦記 

蜜汁烤肉醬 . . . . . . . . . . 1 1/2 大匙 

黑胡椒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .適量 

米酒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 茶匙 

辣椒粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .適量

  

作法 

01. 豬里肌肉排隔著保鮮膜(或用塑膠袋裝好)用肉錘敲薄後,蒜瓣壓成泥及〔醃漬料〕加入。 

02. 將〔醃漬料〕與肉排按壓均勻後靜置約15 20 分鐘,適量油熱平底鍋下鍋煎到兩面微焦香即可。

 

NOTES

煎好的肉排請靜置1 2 分鐘後再切,如此美味的肉汁就不會流失喔!

 

 

 

燜蘿蔔

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材料 

白蘿蔔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200g 

紅蘿蔔 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g 

香菇貢丸 . . . . . . . . . . . . . . . . . .2  

八角 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2  

蒜末 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 茶匙 

辣椒末 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .少許 

青蔥末 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .少許

  

調味料A 

米酒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 茶匙 

胡椒鹽 . . . . . . . . . . . . . . .1/4 茶匙

  

調味料B 

醬油 . . . . . . . . . . .1 1/2 大匙 

白胡椒 . . . . . . . . . . . . . . .1/4 茶匙 

白醋 . . . . . . . . . . . . . . . . . .1/4 茶匙 

  

作法 

01. 備一只小陶鍋依序將白、紅蘿蔔片(約0.8公分厚度),蒜末、八角、辣椒末、〔調味料A〕及4 大匙水放入,蓋上蓋子小火燜煮約10 分鐘 

02. 開蓋後將〔調味料B〕倒入拌勻蓋上鍋蓋再燜煮5 分鐘。 

03. 最後將貢丸切片放入再燜煮3 分鐘,隨意撒上點蔥末提味就完成囉! 

 

NOTES 

這種類似疊煮法的一鍋到底料理,易生水分的食材(例如大白菜、蘿蔔)記得一定都要放在最底部,在藉由烹煮過程中食材本身釋放出的湯汁把其他食材一併煮熟。如此一來調味料也只需少量與簡單化,更能吃出食材本身的清甜。

 

更多便當菜色>>好想幫你帶便當

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贈 獎 活 動 

 

活動日期:2016/6/15~2016/6/23截止,於2016/6/24公布得獎名單

活動辦法:FB 按讚+留言+分享

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  • Linus Ko
  • 41讚+1推推~ 嫩煎里肌看起來真好吃!
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