利用保鮮盒製作點心,不但省掉買烤模的費用,做好後就直接放冰箱,盒蓋密閉的效果就不會讓甜點吸附其他異味,保濕效果也佳,加上自己做能控制糖、油的使用,更減少不必要的添加物。在家做甜點也許沒有很花俏的裝飾,也許口感、香味不如外面賣的,但是所有材料可以自己掌控,只要利用簡單技法、安心食材,美味之餘可以更健康,自己做甜點就從保鮮盒開始吧!

【文/楊賢英;圖/陳家偉、KIWI;出處/5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理:食材保存、省時上菜、季節醃漬、快速甜點,一盒搞定

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可隨意配料鮮果奶酪

食材
吉利丁片5片
鮮奶400ml
優格200ml
鮮奶油150ml

2 

做法
1 牛奶入鍋加熱後,放入已泡軟的吉利丁片煮至溶解,放涼備用。
2 將冰的鮮奶油打發成硬式發泡的程度。
3 把優格加到放涼的牛奶鍋裡,並攪拌均勻。
4 把打發的鮮奶油一點一點加入步驟3裡。
5 將打發的鮮奶油與牛奶優格糊輕拌至均勻。
6 最後倒入保鮮盒中,放冰箱冷藏。

TIPS
攪打鮮奶油時,需隔著冰塊水打發,才不會有油水分離的狀況。

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攪拌就成提拉米蘇

食材
蛋黃4顆
砂糖50g
鮮奶油80-100g
馬斯卡朋起司500g
咖啡酒300ml
黑咖啡液150ml
巧克力戚風蛋糕1塊
可可粉適量

1 

做法
1 以隔水加熱的方式,打發蛋黃和砂糖至乳黃色後,加入軟化的起司並拌勻。
2 隔冰塊水打發鮮奶油,需至硬式發泡的程度。
3 把打發的鮮奶油倒入步驟1裡拌勻,備用。
4 將切片蛋糕鋪在保鮮盒的最下層,將黑咖啡液刷在蛋糕表面。
5 將步驟3打好的醬,倒適量在蛋糕表面,並用刮刀抹平。
6 再鋪上一層薄薄的巧克力蛋糕,蛋糕表面再刷上黑咖啡液。
7 最後將步驟3剩下的醬倒在蛋糕上。
8 最上層均勻撒上可可粉,放冰箱冷藏。

 

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1.不會做菜也學得會的料理!搖一搖就能做醃漬、攪一攪就能做甜點,下廚烹調零門檻。
2.保鮮盒的極致用法全都有!從備料到醬料、盛產食材保存、料理湯品、蒸煮烤一切OK。
3.無論份量多寡都能滿足到!用保鮮盒衡量食材份量,單人料理或多人用餐皆輕鬆完成。

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