愛生活．365

我最愛早上時光，原因沒有別的，因為接下來有三餐可以期待。自從來到台灣工作，早晨的心情總是特別興奮，因為台灣的早餐是天堂！尤其對早餐很少外食的日本人來說，看到各式各樣的推車出現在早上的商業區，真是特殊的光景。來到台灣生活後，雖然在家吃早餐的習慣沒改，但我擅自為自己訂製了「雙份」營養早餐（W BREAKFEST），在家吃老婆做的，到辦公室再吃一次外面買的，後來因為被醫生警告，為了健康，現在又恢復單份早餐的習慣了（泣）。

 【文、圖／ＢＵＳＡＳＡ桑；出處／《好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食》】

抓餅與鹹豆漿=美好早晨

台灣的早餐百百種，其中我最愛抓餅跟鹹豆漿，天哪！這個雙份營養早餐的搭配真是堪稱神的領域。首先可以享受抓餅有點脆、像派一樣的口感，當嘴裡的水分被奪走的時候，配上一大口有點凝又不太凝的鹹豆漿，讓這種溫柔溫暖的感覺下肚，這就是所謂「美好的早晨」啊！然而，為了要擁有這美好的早晨，有一個難關我不得不面對。因為早上的豆漿店總是人潮滿滿，而且幾乎沒人會在早上點鹹豆漿，每次我說要外帶製作手續比較繁複的鹹豆漿時，老闆總是不忘記給我一個「這中文講不好的傢伙又來添亂」的表情，不過呢，我總是在心裡為自己打氣，「大丈夫，只要過了這關，就有美好的早晨等著你喔！」

台灣飯糰力道太強

雖然我很愛大部分的台灣早餐，可有一個傢伙，對我來說就不是雙份營養早餐的人選，這個傢伙就是「飯糰」君。「飯糰」君雖然很美味，有肉鬆、菜脯、油條、滷豬肉、滷蛋，跟日本飯糰的樸實比起來，可說是百寶箱，但只要吃下一個，糯米的打擊力道常強到讓我吃不下午餐，嚴重違反我一天要好好吃滿三餐的原則。事實上我的家鄉石垣島也有跟台灣飯糰類似的早餐：把米飯糰與炸雞胸肉放在塑膠袋裡，再用力把它們兩個捏成一塊，這個稱做ONISASA的是石垣島的B級美食。ONISASA跟飯糰比起來算輕量級，不僅島民很愛吃，最近也開始受到台灣觀光客的歡迎。

我的心頭好與日本的流行

早上半夢半醒間，被咚咚咚切蔥的聲音與味噌湯的香氣喚醒，是日本人心目中理想的早晨光景。說到日本典型早餐，通常我們會想到白飯、味噌湯、烤魚、納豆、海苔與生蛋，不過最近要騰出時間慢慢享用日式早餐，已經越來越不容易，而我個人也開始愛上水果穀物早餐。許多口感不同的穀物混在一起，裡頭有甜味溫和的椰子還有些乾燥水果，其中蘋果乾與草莓乾會帶出剛剛好的酸味，以夏天來說可是開胃又方便。最近也有日本廠商推出「切得比較大塊」的蘋果乾，從這裡可以看出日本人開發商品的纖細品味。許多日本人也因為愈來越沒有時間親手料理完整的日式早餐，在外面吃稍微奢侈的早餐成為一種流行，高級飯店提供的早餐吃到飽，往往一位難求。或許有人會覺得早餐吃4000日圓會不會太貴了？但是比起貴到吃不起的飯店午餐跟晚餐，至少可以在早餐時光感受一下奢華的氣氛。

 最近在東京的一家咖啡廳，推出全世界各國的早餐，每一段時間就會更換菜單，祭出「用吃早餐環遊世界」的概念，在日本蔚為話題。他們推出台灣早餐時，就是提供比較小碗的鹹豆漿、飯糰跟蛋餅放在一個盤上，1500日圓。無論是在家吃還是在外面吃，吃得貴還是吃得便宜，早餐都是一日之始，總是令人期待不已。我不僅對台灣早餐種類之多感到驚奇，常看到台灣上班族匆匆忙忙打卡後再用輕鬆的腳步去買早餐（笑），或是看到我的台灣同事一邊看著電腦一邊吃火腿蛋三明治，這種寬容在日本的職場是不可能發生的。日本的公司很嚴厲，有些上司若看到員工在上班時間吃早餐，「工作時你在搞什麼！？」的氣氛會很嚇人（日本有很多這樣檯面下的規矩，現在的我已經習慣台灣生活，不禁覺得這些規矩真是麻〜煩〜〜！！！）所以我真的很喜歡台灣人創造出來的安穩早晨，鍵盤裡頭掉了一堆抓餅的殘渣，就是盡情享受台灣早餐的必然結果。  

好了，該來想想今天該吃什麼好呢〜〜（搓手搓手）

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