藍色珠寶盒
下午茶時間，給自己來一份華麗的藍色珠寶盒蛋糕，
小資女孩也能擁有貴婦風情～
是一款送禮自用兩相宜的翻糖蛋糕！
【文／麥田金；圖／林宗億；出自／麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾】
作法
1.翻糖在手心搓揉光滑，表面輕拍一層烤熟玉米粉，整形成長條形。
2. 壓入珠寶翻糖模型，用掌心壓平。
3. 用軟刮板刮除多餘部分。
4. 翻面輕壓脫模。
5. 用筆刷在珠寶邊緣刷上進口食用銀漆。
6. 先將珠寶放在已披覆翻糖的蛋糕上，調整間距確認位置。
7. 位置確認後，擠上糖霜，用鑷子依序夾取珠寶黏合。
8. 蛋糕底部同樣夾取珠寶，依序擠上糖霜黏上珠寶。
9. 中間圍上緞帶蕾絲糖即可。
更多內容都在《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》
超人氣蛋糕裝飾！
韓式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾絲糖全收錄
一次學會三大基礎蛋糕體、38種美味蛋糕實作
增加蛋糕質感的26款裝飾技法步驟詳解
全站熱搜
留言列表
愛生活講座 (4)
