圓圓胖胖的馬卡龍,很適合在上面做簡單的造型,讓你的馬卡龍不一樣!

還有還有,馬卡龍除了圓形,還可以做成麋鹿跟北極熊形狀!!

【文/Kokoma;圖/王正毅;出處/Kokoma的驚奇馬卡龍

領結鬍子老爹
圓形馬卡龍也可以簡單變活潑,鬍子領結老爸,或者將三角糖片裝成耳朵就可以畫出小動物。

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點心夾棒

作法
1 在一片圓殼上擠出餡料。

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2 將紙棒黏在中間。

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3 再擠上一層餡料。

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4 放上裝飾糖果。

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5 蓋上另一片圓殼。

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6 以色素筆畫出鬍子裝飾。

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麋鹿還是北極熊
迷你的小設計一口接一口,使用較小花嘴以免出口太大不好控制。

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一秒換角色

作法
1 將版型鋪於烤紙下方,擠出身體。

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2 接著由下往上擠出兩隻腳。

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3 以牙籤稍微整理形狀的分界。

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4 黏上黑色小糖珠做為眼睛。

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5 換咖啡色麵糊擠出鹿角和鼻子。(如果做到這邊,就是一隻北極熊囉!)

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6 如果鹿角只有一層怕太細容易折斷,可多疊加一層。

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更多內容都在《Kokoma的驚奇馬卡龍

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★獨家收錄!我的馬卡龍怎麼了?
馬卡龍的失敗原因千變萬化,書中將最常發生的失敗狀況,從表面、側面到剖面,皆以清楚圖解說明,馬卡龍殼為何裂開?為何烤出粗糙的樣子?裙邊沒有膨脹?內心消泡空洞?針對不同狀況詳解原因,慢慢改進,下次一定能做得更好。

★馬卡龍製作經驗完全分享
從每種材料的選用處理,到步驟的各樣細節,溫度溼度的控制…,每一個環節都影響著成敗。Kokoma將完整分享多年累積下來的實戰經驗,當更瞭解馬卡龍的脾氣,就離成功又近了一步。

★超越想像的造型馬卡龍
除了基本的圓形,馬卡龍還能有什麼變化?擅長造型設計的Kokoma,將帶來驚喜度十足的馬卡龍作品,提供開展想像的創意。

★隨書附錄100%原寸紙型
以貼心的使用方式設計版型,一張版型即是一組圖案,可直接裁下鋪在烤盤上使用,亦可先複印幾張,方便每一次烤焙再利用。

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