巧克力棒棒糖製做很簡單,只要挑選可愛的模型就很有效果,非常適合做來當做婚禮小物贈送。

【作者/麥田金;攝影/璞真逸睿影像工作室;出處/麥田金老師的解密烘焙:糖果

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材料
純白牛奶巧克力150g
牛奶巧克力100g
草莓巧克力100g
天然食用綠色色素適量

做法
1.取純白牛奶巧克力、牛奶巧克力以及草莓巧克力,各自放入器皿中,隔水加熱至融化。

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2.取出50g 融化的做法1 純白牛奶巧克力,加入天然綠色食用色素, 拌勻。

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3.將做法1 ~ 2 的四色巧克力漿分別裝入三角紙袋中。

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4.在三角紙袋前端剪一個小孔。

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5.以貓掌模型示範,若想做雙色巧克力, 可先擠入單色巧克力漿, 放進冰箱冷藏約10 分鐘,至巧克力凝固。_MG_2836
6.取出凝固的做法5,再灌入另一色巧克力, 放進冰箱冷藏約10 分鐘至凝固。

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7.取出完成的貓掌巧克力, 在背面擠上少取巧克力漿,放上小棒子。

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8.再擠上適量巧克力漿,固定小棒子。

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9.如使用棒棒糖模,可在巧克力灌入模型的一半量時,放上小棒子。

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10.再把巧克力漿灌滿。

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11.放進冰箱冷藏約10分鐘至凝固,取出脫模。

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12.完成的巧克力棒棒糖脫模後,使用彩色鋁箔紙包裝即可。

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更多內容都在《麥田金老師的解密烘焙:糖果

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糖是食物的靈魂~
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專研烘焙的麥田金老師,首次在書中解析各種糖果製作的精華,
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