愛生活．365

超人氣部落客小廚娘Olivia首度公開一道道令人食指大動的私房料理，不管中式、西式、義式或無國界料理，小廚娘Olivia教您美味上桌。 【小廚娘Olivia的美好食光：讓家更有味道的幸福料理】

   鮭魚佐酸豆檸檬奶油醬汁  

鮭魚油脂豐厚，搭配酸香的醬汁較為解膩，檸檬汁和酸豆的風味，可以將鮭魚鮮甜的滋味帶出來。

材料

鮭魚排 ／1 塊（約200g）

白酒 ／2 大匙

鹽巴 ／ 適量

白胡椒 ／ 適量

蘆筍 ／3 根

奶油 ／10g

酸豆（Capers） ／1 茶匙

檸檬汁 ／1 大匙

檸檬片 ／1 片

平葉巴西利（Parsley） ／ 少許

作法

1.鮭魚排以廚房紙巾吸乾水分；蘆筍削去粗硬老皮，切長段狀，備用。

2.依序將蘆筍和鮭魚排放到烤盤中，淋上白酒，均勻撒上鹽巴、白胡椒，奶油切小塊均勻放置其上。

3.送入氣炸鍋或已預熱的烤箱，以180℃烤10 ～ 15 分鐘至熟即可取出，盛盤。

4.將盤檸檬汁、酸豆和洋香菜加入烤盤中，混合成醬汁，試吃後再視喜好以鹽和白胡椒調味。（檸檬汁的量可以慢慢加入，依喜好調整酸度。）

5.將醬汁淋在鮭魚排上，再以檸檬片點綴裝飾。

TIPS 酸豆原產於地中海，看起來像一粒粒綠色的小豆子，其實是刺山柑的花苞，清爽的香氣與酸味，最常與煙熏鮭魚或海鮮搭配。

  蒜辣奶油蝦  

替對方剝蝦並餵他吃，而另一半為妳吃別道菜，這樣甜蜜蜜的增溫情調。

有一說：男人吃蝦子，晚上會更激情嗎（羞），吸吮蝦頭內的美味菁華，還要用麵包沾盤內的香蒜奶油，搭配啤酒很是輕鬆愜意的約會。

材料

鮮蝦 ／250g

奶油 ／2 大匙

大蒜碎 ／2 瓣

辣椒碎 ／1 根（去籽）

九層塔 ／ 適量

檸檬 ／1 瓣

鹽 ／ 適量

白胡椒 ／ 適量

作法 

1.將鮮蝦的鬚和前端尖刺剪掉，再去腸泥。

2.在煎炒鍋中放入奶油和蒜碎，用中小火爆香。

3.轉中火，蝦子下鍋翻炒至轉紅，加入鹽和辣椒翻炒調味即可盛盤，撒上九層塔，淋上檸檬汁即可

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