愛生活．365

超人氣部落客小廚娘Olivia首度公開一道道令人食指大動的私房料理，不管中式、西式、義式或無國界料理，小廚娘Olivia教您美味上桌。 【小廚娘Olivia的美好食光：讓家更有味道的幸福料理】

鼠尾草松子南瓜

在花市可以買到可愛的香草盆栽，鼠尾草圓潤的葉子，帶有細白的絨毛，的確像小動物的尾巴呢！

義大利人會將鼠尾草與奶油煎出香氣，以麵包沾取這樣的香草奶油。鼠尾草和南瓜也是經典的組合，再點綴上營養豐富的松子。

分量 2 人份

 材料

 南瓜 ／300g

 奶油 ／30g

 新鮮鼠尾草 ／1 枝 或 乾燥的 ／1/2 茶匙

 松子 ／15g

步驟

 1.將南瓜去皮、籽，切塊；新鮮鼠尾草將葉子摘下來。

 2.奶油隔水加熱融化，稍微放涼後和南瓜放入塑膠袋中。

 3.撒上鹽巴和鼠尾草，搓揉拌勻。

 4.均勻鋪在烤盤上，放入已預熱的烤箱中以180℃烤10 分鐘或至熟透。

 5.取出烤盤，撒上松子後再回烤3 分鐘，最後點綴少許新鮮鼠尾草葉即可。

  松子年糕牛肉  

松柏常青的松子、年年高升的年糕和鮮美牛肉共組的這道好運年菜，口感和風味都層次豐富，在湘菜館第一次嘗到這道料理，馬上決定把味道復刻起來，太好吃了。

 材料

 牛肉 ／200 克

 年糕條 ／150 克

 蔥 ／ 一枝 切段

 松子仁 ／50 克    醬油膏 ／2 大匙

 醬油 ／2 大匙

 米酒 ／1 大匙

 植物油 ／1 大匙

步驟

1.        牛肉切塊，加入醬油膏和米酒拌勻後，加入植物油，醃約半小時。

2.        年糕條切塊，泡冷水約半小時。
3.        將松子用氣炸鍋180℃烤2 分鐘
4.        將牛肉的醃醬倒入鍋中，加100cc 的水，年糕下鍋拌炒至醬汁濃稠。
5.        將牛肉放置在煎烤盤上，以180℃烤6 分鐘，或至表面微焦。
6.        牛肉和蔥段下鍋拌炒，盛盤後撒上松子即可。

TIPS  牛肉建議用牛小排，就算不小心煮久了，口感也不會老柴不好吃。

 更多Olivia的食譜請鎖定：Olivia的美好食光

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