叮叮噹!叮叮噹! 亮晶晶的玻璃餅乾就像教堂裡的彩繪玻璃一起光采絢麗,完成後可掛在聖誕樹上,等待聖誕老公公帶驚喜禮物的到來。

【文/莊雅閔;攝影/王正毅;攝影協力/廖頌真;出處/動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

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食材
無鹽奶油50g
糖粉30g
雞蛋1/2 顆
無鋁泡打粉1/2 匙
低筋麵粉120g
奶粉10g

裝飾
各色水果硬糖

烤箱預熱溫度
上下火160 度

工具準備
鋼盆、橡皮刮刀、打蛋器、餅乾壓模、擀麵棍、小湯匙

作法
1.用打蛋器將奶油打成乳霜狀,加入過篩糖粉打至泛白。

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2.分次加入蛋液,待蛋液與奶油充分混合後,再加入下一次蛋液。

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3.加入過篩粉類,用刮刀按壓混合成團。
4.將麵團擀成約2mm 厚的片狀,以不同壓模分別壓出形狀,中間用模具挖空,預留放硬糖的位置,再一一排入烤盤。

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5.烤箱預熱至160 度,烤6 分鐘取出,此時麵團是半熟狀態。
6.將各色水果硬糖放進塑膠袋中,用擀麵棍或玻璃瓶底敲碎,用小湯匙舀起碎糖,放進挖空處。

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7.入爐回烤10 分鐘至糖融化後取出,等待完全放涼後,才可移動取出餅乾。

製作Tips &讓孩子一起玩!
1.水果硬糖要敲細碎些,才好舀進挖空處,不要舀的太滿,以免糖溶化後溢出。
2.硬糖顏色來自於食用色素或天然果汁粉調製,為避免高溫烤太久而造成顏色氧化,所以才需分兩次入爐烤。
3.餅乾烤至半熟後取出,要舀入細糖時,得注意烤盤溫度很高,請留意孩子勿碰觸到烤盤,以免燙傷。
4.餅乾挖空的地方可以自由玩造型、填入不同顏色的硬糖(或是混合),這樣烤出來才會有多種效果。

 

更多內容都在《動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

 

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