愛生活．365

濃郁的起司乳酪無論大人小孩都深深它著迷，

再加上近期最夯的新寵兒抹茶，美味度更上一層樓！

而且製作甜點再也不用怕一次得做大份量吃不完！介紹這款一人份食譜，家用小烤箱也能完成精緻完美的烘焙！

就算，想要一次多做一點起來放也不怕，大部分的乳酪蛋糕都可以冷凍保存，食用前退冰後口感一樣很可口！而不同種類品牌的乳酪又有不同風味，多嘗試不同乳酪也很有趣喔～

【文／陳文山；圖／璞真奕睿影像工作室；出處：一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開】

《材料A》
奇福餅乾35g
無鹽奶油20g
糖粉15g
抹茶粉2g

《材料B》
奶油乳酪（美式）60g
細砂糖15g
海藻糖5g
全蛋30g
動物性鮮奶油10g
蘭姆酒5g
抹茶粉2g
玉米粉5g

《作法》
1.奇福餅乾壓成粉狀、無鹽奶油加熱融化；所有材料A 混合拌勻，鋪入4 吋活動蛋糕模，壓平，放進冰箱，冷凍10 分鐘幫助定型。
2.奶油乳酪以打蛋器充份打軟，加入細砂糖和海藻糖，拌勻，緩緩倒入全蛋，拌勻，加入混合均勻的動物性鮮奶油＋蘭姆酒＋抹茶粉，攪拌均勻，再加入玉米粉，拌勻，倒入作法1 烤模中。
3.上火170℃／下火170℃烤15 分鐘，將烤溫調降至上火150℃／下火150℃烤±10 分鐘，取出冷卻後脫模即可（可依個人喜好淋上焦糖醬）。

《製作訣竅＆延伸變化》
♥在餅乾底加入少許抹茶粉，可以讓這款蛋糕的抹茶風味更濃郁。
♥烘烤前也可以撒上蜜紅豆或蜜黑豆，增加抹茶乳酪蛋糕的口感與風味。

更多內容都在《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》

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