愛生活．365

丹麥的狂歡節並沒有像其他歐洲或天主教國家，充滿著宗教色彩，反而比較像是很久以前，人們還相信女巫及黑貓會帶來厄運的迷信演變而來的節日；丹麥的狂歡節通常在冬末初春的一個星期天，是依照當年復活節往前數七週。那時的人以為將黑貓放入木桶中，打至黑貓死亡就會讓鼠疫消失，不過現代人將這荒妙的傳說，演變成將糖果放入木桶中，在木桶上貼著紙做的黑貓當代表，讓小朋友排隊輪流打木桶，第一個將木桶的底打落地上的，就被封為國王，會準備紙皇冠戴在頭上。

【出處:我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理】

當天，許多小朋友會發揮豐富的想像力，裝扮出不同角色，然後一群人在家附近的鄰居們門前敲門，當你打開門，看到一群可愛的孩童們，就知道要把糖果或是小零錢準備好，因為他們會開始唱這樣的一首歌！

Fastelavn er mit navn,
狂歡節是我的名字，
boller vil jeg have.
我想要彩糖麵包。
Hvis jeg ingen boller får,
如果我沒有得到麵包，
så laver jeg ballade.
我就會開始搗蛋。

Boller op, boller ned
麵包上，麵包下，
boller i min mave.
麵包在我的肚中。
Hvis jeg ingen boller får,
如果我沒有得到麵包，
så laver jeg ballade.
我就會開始搗蛋。

彩糖麵包

說到這個狂歡節的麵包，就讓爸爸帶大家一起動手做吧！吃這個彩糖麵包時，大家總是會配上一杯香濃的熱可可，然後將棉花糖撒在可可上喔！

食材
奶油200g
鮮奶150cc
新鮮酵母50g（或乾酵母粉4茶匙代替）
糖25g
低筋或中筋麵粉350g

內餡
液狀鮮奶油250cc
香草粉或新鮮香草1 茶匙
糖25g
蛋黃2顆
玉米粉2湯匙

糖衣
糖霜100g
開水2湯匙
可可粉2湯匙（若要糖衣變成巧克力口味，才需要加可可粉。或是加不同顏色的食用色素，就可以做出不同顏色的糖衣。）

作法
1.先將奶油融化放涼備用。拿一個大碗，把酵母放進去，並倒入一些鮮奶拌至酵母溶解。

2.接著把剩下的鮮奶都倒入碗中，並將蛋、奶油、糖及麵粉都慢慢加入。

3.開始揉成柔軟的麵團，並蓋布讓它在室溫下發酵至原本的兩倍大，約40分鐘至一小時左右。

4.將發酵好的麵團分成16份。其中8份中間放置內餡，另外8份則鋪在上方，將兩片用手捏合。（如圖）

5.讓它再發酵個半小時左右，預熱約200度，烤約12 分至15 分鐘。出爐後放置微涼，再淋上糖衣做裝飾。

1.將液狀鮮奶油加溫，並加入香草粉及糖。
2.拿一個小碗，把蛋黃跟玉米粉攪拌一起。倒一點鮮奶油到小碗裡，並不斷攪拌均勻。
3.然後再把小碗裡的料，全部倒回加溫的鮮奶油中，讓它小火煮個3分鐘變稠，同時繼續攪拌著。
4.放涼後，放入冰箱冷藏約半小時即可拿出使用。

1.將全部材料拌勻即可。記得糖衣容易乾掉變硬，所以要等麵包放涼，要用時再調配就好。

更多內容都在《我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理》 

跟著丹麥人一起Hygge吧！
被評選為最幸福國度的丹麥，是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國，
但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計，
都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！
『Hygge』是一個感覺，一個氣氛，甚至一個行為。可以是名詞，動詞，也可是形容詞。
是感覺美好的，舒適的，放鬆的，是一種精神的滿足遠勝過物質上的。
當丹麥人說要一起Hygge時，就表示要共度歡樂時光，
美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，就可以讓丹麥人感到幸福無比！