盒罐常備菜【新手也能完成--泡菜豬肉丸】！天天10分鐘開飯！ @ 愛生活．365

即使不太會做菜，但只要有幾款盒罐常備菜，回到家就能搭配各種主食或臨時應急加菜，天天10分鐘就能開飯，為忙碌的你省去烹調時間！

很容易在市面上買到的韓式泡菜帶有濃郁的香味，它有蔬菜脆感而且帶有酸辣風味，與肉類食物一起吃很解膩開胃。將它與豬絞肉做成肉丸子，是相當下飯的一道常備菜。

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【文／Winnie；圖／王正毅；出處／10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單】

泡菜豬肉丸

保存期限：密封冷藏3天

｜食材｜

韓式泡菜100g

豬絞肉250g

醬油1.5小匙

韓式辣椒醬2 小匙

太白粉2小匙

｜作法｜

1 先用剪刀剪碎泡菜，並擠出泡菜汁，備用。

2 取一大碗，放入豬絞肉，然後加泡菜汁，以同一個方向攪拌、打水至收乾。

3 加入泡菜、醬油、韓式辣椒醬混勻，取出適量揉成丸子，放入耐熱玻璃保鮮盒中。

4 放入電鍋，以外鍋1米杯的水蒸煮20分鐘即完成（或以大鍋蒸煮）。

Tips：

1 以濃郁的泡菜汁做為絞肉的打水，能使肉丸子更多汁，肉餡也因此更能吸附調味料。

2 隔餐要食用時，放電鍋隔水蒸煮或以微波加熱皆可。

不太會做菜、想要省時下廚、老覺得做菜要備一堆食材很麻煩、對調味沒自信的你，本書能解決以上所有困擾！

先拿出家裡的瓶罐盒（玻璃瓶罐、耐熱保鮮盒）、跟著書中食譜實作，只要切切、攪拌、搖搖即可完成百搭醬、常備菜、調味汁、甜點，用60道超基礎料理延伸變化200道菜色！

★入門．瓶罐百搭醬→
先學會多用途醬就成功了一半，拌合&攪打超簡單！可搭配中西麵飯、炸物、抹麵包…等，搭配不同主食無往不利。百搭醬還能在肉品醃漬、拌各式時蔬時使用，不論冰箱裡有什麼都能搭著煮、天天有新菜。

★入門．瓶罐調味汁→
新手最怕調味失誤，只要跟著料理達人的配方調味，不管是要炒菜、清蒸、燉煮、煮湯…等各種烹調，只要放一匙就美味加分、嚐起來很厲害。

★初階．盒罐常備菜→
打開即食的萬用常備菜，包含熟菜、冷菜、肉品類、海鮮類、水果做的各式風味菜，下班後不用再煩心想菜色備料，週末只要選定幾款料理製作，一次做好保存在盒罐裡放冰箱，整週都能變化上菜。

★微進階．盒罐快速甜點→
除了料理，還要教你1-2人份的快速甜點，只要拌合食材或用攪拌棒打發、放冷藏就能完成，隨時滿足偶爾嘴饞的甜食慾望！

不會做菜也OK，改用瓶罐盒開啟做菜的第一課！跟著本書有信心地學會調味與烹調基礎，進而打造自己的美味餐桌、快速搞定一餐！從主食到小菜、湯品、甜點一手包辦，比速食調理包更加健康安心。今天起，用瓶罐盒常備料理開啟你的料理新生活吧！