有些水果尚未成熟就被採收,擺放後經過時日才會逐漸熟成,這類後熟水果保存時需留意,以防過熟時出現發霉現象。例如芒果、釋迦、木瓜⋯等,這類後熟水果需特別注意保鮮,以防食用時有酸味。

文/楊賢英;攝影/陳家偉、kiwi;出處《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》

《一般保存》

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用報紙包裹芒果,置於陰涼通風處擺放。

 

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木瓜也可以用報紙包裹熟成。

 

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釋迦也用報紙包裹熟成。

 

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香蕉就直接吊掛在架子上待熟成即可。

 

熟成後保存

 

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用報紙包裹香蕉後,放冰箱冷藏,可放約五至七天。  

 

切開後保存

 

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用保鮮膜包緊切面。

 

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再集中放入保鮮盒裡冷藏,可放約五天。

 

吃不完保存

 

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 將香蕉切段後,用保鮮膜包緊,冷凍保存可放約五週。

 

TIPS
其他的後熟水果有香蕉、酪梨、奇異果⋯等,通通均可直接放置室溫下熟成,但請切記,後熟水果未熟成之前,絕對不可放入冰箱。

 

更多內容都在《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書

 

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