廣式月餅紮實的口感，加上古典美的外表，一直是中秋月餅的不敗人氣款。

而這樣經典的月餅，做起來並不困難，甚至在搓揉外皮與壓上花紋時還有點療癒！

假如家裡有小朋友的爸比與媽咪，也很適合帶著小孩一起做喔！肯定很有成就感！

【文／杜佳穎；圖／璞真奕睿影像工作室；出處／億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】（附10入長方形烤模）】

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材料
A 漿皮
花生油30g
轉化糖漿70g（或蜂蜜）
鹼水3g（可省略）
低筋麵粉100g
※鹼水用意是與轉化糖漿酸鹼中和，並產生微量膨脹性，也可省略不用。

 

B 內餡
鳳梨冬瓜餡600g
※均分為35g，搓圓。

 

C 其他
低筋麵粉適量
蛋黃液適量

 

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Tips
台式月餅和廣式月餅，底火若太旺，會有爆餡的可能，若使用專業大烤箱，底部可隔烤盤，家用烤箱則直接放中層即可。

 

 

更多內容都在《億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚》

 

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